Глось
Кулинарное ресторанное название камбалы в блюдах болгарской, югославской и румынской, кухни и в поваренных книгах, изданных в этих странах. Например, филе глося с грибами, глось по-фермерски и т.д. Отсутствие перевода этого термина на русский язык приводит к тому, что его часто путают с лосиной (см.) и лососиной, к которым глось-камбала никакого отношения не имеет. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) *** Название камбалы в блюдах зарубежной кухни. Филе глося по-рыбачьи (Бирма). Филе глося тушат на слабом огне в сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, ароматической зеленью, белым вином и рыбным бульоном. Сладкий стручковый перец нарезают соломкой и припускают в масле.
Тушеную рыбу, выложенную на блюдо, украшают перцем и бордюром из отварного риса. Поливают рыбу соком, в котором она тушилась. Предварительно сок заправляют желтком и доводят до густоты. Рыба - 300 г, масло сливочное - 40 г, лук репчатый - 10 г, перец сладкий стручковый - 40 г, вино сухое белое - 30 г, бульон рыбный - 100 г, картофель - 120 г, яйца - 4 шт., зелень - 5 г. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).
Дополнительный поиск Глось 
На нашем сайте Вы найдете значение "Глось" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Глось, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Г". Общая длина 5 символа
