Твердое Вино

     По-французски - чашка. Соответственно «демитасс» - полчашки, термин для определения маленькой чашечки кофе.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     Французское слово - чашка***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

(фр. - Татэн тар)     яблочный пирог. Яблоки выпекают под слоем теста, но снизу теста нет, а перед подачей Т. Переворачивают открытой стороной вверх. Своим появлением этот чудесный пирог с уникальным сочетанием вкуса яблок и карамели, сливочного масла и золотистой корочки, обязан сестрам Татэн, которые владели отелем-рестораном в Ламотт-Бёврон в начале столетия. Исторически пирог-«перевертыш» из яблок или груш считался древним специалитетом Солуни, его и сейчас можно найти в разных местах провин..

     Русское название сгустка, получаемого после нагревания и отцеживания кислого молока. У большинства народов продукт коагуляции молока носит название сыра, в то время как по-русски сыром называют только продукт длительной переработки творога, а не сам творог, который у других народов рассматривается как сыр-сырье и самостоятельной роли в национальной кухне не играет.      В русской кухне, наоборот, творог играет значительную роль и как самостоятельное блюдо (со сметаной, с вареньем, сахаром, ..

     японская лапша, приготовленная вручную***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..