Цацики

     Блюдо, приготовленное из порезанного картофеля и других овощей.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     Блюдо, приготовленное из порезанного картофеля и других овощей.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Национальное осетинское соление, приготовленное из комбинации нескольких овощей и сочетающее отварные и сырые овощи.      Основными овощами в цахараджине служат. Свекла, недозрелые помидоры, сладкий перец - в соотношении 5:2:1 (в кг). Сопровождающими компонентами являются стручковый красный перец (обычная пропорция - треть от сладкого) и пряности - чеснок, лавровый лист, ямайский или черный перец. Соль берется из расчета 6 процентов рассола.      Перцы обоих видов и помидоры бланшируются (с..

     фр.- Floral. Аромат характерный для цветов (акация, боярышник, пион, роза, фиалка и т.д.). Однако запах герани в вине является недостатком.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     (белорус.). Свекла и кушанье из нее. Квашеная свекла с чесноком и зеленым луком. Свекла квасится после бланширования в 5-процентном соляном растворе. Для цвиклени она мелко крошится или натирается на крупной терке, сдабривается чесноком, луком, сметаной.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..