Чигит

М. Чувашск. Круто посоленный творог, залитый впрок коровьим маслом.. ..

Чиги́т "сильно соленый творог" (Даль). Из караим. Т. Čуɣуt "сыр", чув. Tš́ǝ̂gǝ̂t "вид сыра" (Радлов 3, 2067. Гомбоц 133. Мункачи, KSz I, 336).Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Чувашское название традиционной творожной запеканки (творога — 400 г, сметаны — 150 г, 2 яйца), запекаемой в жестяной бездонной скобе на липовой доске в духовке и подаваемой холодной к катыку (см.) на завтрак или ужин.. ..

     Бытующее в Поволжье мордовское название пончикообразных лепешек из жидковатого дрожжевого теста, жаренных во фритюре.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     катык (см.), переквашенный с укропом (на 5 л катыка - 0,5 кг укропа) и солью (100 г) без доступа воздуха в наглухо закрытом глиняном горшке. Выдерживается на солнце три месяца. Употребляется как приправа к мясным блюдам и как самостоятельная еда с хлебом.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Острый стручковый перец.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     Жгучий перец, произростающий в Южной Америке. Подходит для острых блюд, соусов***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     порошок или соус, приготовленный на основе жгучего красного перца чилли***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..