Мясо

МЯСНОЙ СКОТ породы кр. Рог. Скота, основной продуктивностью к-рых является мясо. Эти породы появились в результате подбора жив. С наследственными задатками хорошего развития мускулатуры и жира. Самое развитие жив. И откорм их идут довольно быстро, и внешний вид и внутреннее строение органов и тканей имеют свои характерные особенности. М. С. Отличается округлыми формами, костяк не выдается так резко, как у молочного скота. М. С. Имеет широкую, часто раздвоенную холку, широкие спину, поясницу и ..

МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ людей, имеющие место нередко при употреблении в пищу мяса, вполне доброкачественного по внешнему виду, протекают обычно в виде острого воспаления желудочно-кишечного тракта и вызываются особыми микробами. Отравления вызываются действием микробных ядов (токсинов). Заражение мяса убойных жив. Происходит гл. Обр. От прижизненного пребывания микробов М. О. В кишечнике и дальнейшего проникновения их в кровь и мышцы жив. Во всех случаях ослабления защитных свойств организма. Проник..

МЯСО-МОЛОЧНЫЙ СКОТ Перевод породы кр. Рог. Скота, обладающие наследственными задатками хорошей молочности и мясности. Наиболее характерные породы М. С. Нек-рые группы шортгорнского скота, дающие при прекрасно развитых мясных формах и хорошей скороспелости до 5 000-6 000 кг молока в год. Горный швицкий скот, дающий в среднем свыше 3 000 кг молока в год при большом живом весе и убойном, достигающем 60%. Из наших пород к М. С. Относится бестужевский скот, распространенный в пределах Средневолжско..

МЯСОКОСТНАЯ МУКА хороший добавочный белковый корм, изготавливается из обезвреженных целых туш павших жив., а также из различных отбросов при убое. Ценна еще тем, что содержит значительное количество фосфорнокислого кальция (12-32%). М. М. Скармливается гл. Обр. Свиньям (0,2-0,3 кг на дачу) при откорме и выращивании. Дается птице. Кормовая ценность 100 кг М. М. Равна 110-120 корм, единицам. Переваримого белка в среднем 38 % .. ..