Меланж

МЕЛАНЖ - в химии - смесь концентрированных азотной и серной кислот при их соотношении по объему ок. 9:1. Применяют в производстве серной кислоты башенным способом.. ..

-а, м. Спец.. ..

(греч., от melas - черный, и ago - гоню). Врачебные средства, выводящие так называемую черную желчь.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910). ..

(греч. От melas - черный, и haima - кровь - чернокровие). Содержание в крови черного пигмента. Встреч. При малярии.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910). ..

Потемнение кожи или шерсти животных вследствие увеличившегося количества темного красящего вещества в составе крови.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907). ..

Основание, кристаллизующееся бесцветными листочками горького вкуса.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910). ..

Сущ., кол-во синонимов. (5). ..

В химии - смесь концентрированных азотной и серной кислот при их соотношении по объему ок. 9:1. Применяют в производстве серной кислоты башенным способом.. ..

1. М.Пряжа или ткань из смешанных, различных по выделке, качеству, окраске волокнистых материалов.2. М.Замороженная смесь яичных желтков и белков, используемая на предприятиях общественного питания и в кондитерском производстве.. ..

МЕЛА́НЖ -а. М. [от франц. Mélange - смесь]. ..

-а, м. (спец.). Пряжа из смеси окрашенных в разные цвета волокон. II прил. Меланжевый, -ая, -ое. Меланжевая ткань. М. Комбинат.. ..

(от франц. Melange - смесь), комплекс горн. Пород, представленный глыбами ультраосновных пород, основных лав и туфов, метаморфич. Пород, яшм и известняков, располагающимися беспорядочно со следами дробления и взаимного перемещения. Возникает при формировании тектонич. Покровов, свидетельствует о кр. Горизонтальных перемещениях в земной коре. ..

Яичный (от франц. Melange — смесь, яичная масса, законсервированная замораживанием. М. Изготовляют из стандартных свежих или холодильниковых яиц, поступивших из х-в, благополучных по заразным болезням. Куриные яйца, хранившиеся в известковом р-ре, а также яйца водоплавающей птицы к переработке на М. Не допускаются. Яичную смесь размешивают в герметически закрытых и охлаждаемых мешалках, затем разливают в жестяные банки и замораживают в холодильниках при темп-ре минус 16 — 17 °С. После оттаивания..

(фр. Melange — смесь). Механическая смесь яичных белков и желтков, без соблюдения их точного соотношения, иногда замороженная и хранимая в брикетах. Используется в крупном кондитерском производстве (на фабриках) при приготовлении печенья, бисквитов и различного сдобного теста, расходуется в весовых единицах, в связи с чем рецептура кондитерских изделий с меланжем отличается от обычных домашних рецептов тех же самых изделий (например, бисквитов), где яичные компоненты измеряются в штуках. Меланж..

     (фр. Melange - смесь). Механическая смесь яичных белков и желтков, без соблюдения их точного соотношения, иногда замороженная и хранимая в брикетах. Используется в крупном кондитерском производстве (на фабриках) при приготовлении печенья, бисквитов и различного сдобного теста, расходуется в весовых единицах, в связи с чем рецептура кондитерских изделий с меланжем отличается от обычных домашних рецептов тех же самых изделий (например, бисквитов), где яичные компоненты измеряются в штуках. Ме..

(от франц. Melange - смесь). ..