Пектин

См. Пектиновые вещества.. ..

(лат.). Род морской рыбы, также раковины, черепокожной.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)лат. Раковины гребешки.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865). ..

(ново-лат., от лат. Pecten - гребень). Окаменелые раковины гребешки.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)новолатинск. От лат. Pecten, гребень. Окаменелые раковины, гребешки.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865). ..

Мало изученные безъазотистые вещества, встреч. В плодах растений. Из них получают пектин, п. Кислоту, пектозу и др. (главные вещества яблочного, смородинного и др. Плодовых студней).(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907). ..

Нерастворимое вещество, содержащееся в незрелых плодах.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910). ..

Сущ., кол-во синонимов. (1). ..

Pectin - пектин.Kислый растительный полисахарид, построенный из мономеров галактуроновой кислоты, соединенных α-1,4-гликозидной связью. Значительная часть СООН-групп в П. Метилирована. Из-за наличия большого числа гидрофильных групп П. Склонны к образованию гелей (имеют свойства коллоидов). Протопектины (нерастворимые П.) - входят в состав межклеточной жидкости и клеточных стенок, растворимые П. - в состав клеточного сока.(Источник. «Англо-русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев..

ПЕКТИН, растворимый в воде ПОЛИСАХАРИД, присутствующий в клеточной стенке и межклеточном веществе некоторых зрелых фруктов и овощей. Когда фрукты подвергаются термической обработке, из пектина получается гелеобразное вещество, которое служит загустителем в желе и варенье.. ..