Уха

Демьянова уха. Разг. Неодобр. О том, что назойливо предлагают, навязывают кому-л. Против его воли и в неумеренном количестве. БМС 1998, 589. ШЗФ 2001, 65. БТС, 250, 1408. ФМ 2002, 569. Мокиенко 1989, 23.. ..

..

Ушица, матлот, мателот, шорба, суп. ..

Или ух (уф нерусское), междомет. Усталости, утомленья. Уф, устал. Уф, как жарко!. ..

См. Ухать.. ..

М. Ухабина ж. Ухабец, ухабик. Ухабишка, ухабища. Впадина, выбоина по зимней дороге, или по летней, в распутицу. Шибель, нырок. Такие ухабы, что кони на горе, а повозка под горою. Старой бабе и на печи ухабы. В нужде сберечь, на ухабе подпречь. Ни выпрячи-впрячи, ни в ухабе сберечи - ни от солнышка затулья, ни от дождя епанча, плохой муж. | Стар. Санные отводы. Запятки. Возница был у государя стольник, а на ухабах стоял стряпчей. Разрд. Ухабная дорожища, езда. Ухабистая дорога, разбитая. - доска,..

Ухайдакатьи пр. См. Уходить.. ..

Ж.Жидкое кушанье, отвар из свежей рыбы.. ..

УХА́ -и́. Ж. Жидкое кушанье, отвар из свежей рыбы. Варить, есть уху. У. Из окуней, ершей. Стерляжья у. Потчевать ухой.. ..

-и, ж. Суп из рыбы (с кореньями, специями). Стерляжья у. Рыбацкая у. (сваренная на костре из только что выловленной рыбы). * Демьянова уха — о неумеренном и неотвязном угощении, навязывании чего-н. [по названию басни И. А. Крылова]. П уменьш. Ушица, -ы, ж.. ..

Ухи, мн. Нет, ж. Жидкое кушанье, отвар из свежей рыбы. Уха стерляжья. - Что за уха. Да как жирна. Как будто янтарем подернулась она. Крылов. Демьянова уха - о чем-н., назойливо и неотступно предлагаемом, в то время как тот, кого угощают, уже не хочет больше (по названию басни Крылова "Демьянова уха").. ..

Общеслав. Исходное *jucha (<. *jusa) >. Yxa после утраты начального j. Того же корня, что др.-прус. Iuse «суп с мясом», лат. Ius «похлебка». Суф. Производное (-s- >. -х-, ср. Укр. Жах «ужас», диал. Голох «голос» и др.) от той же основы, что латышск. Jaut «мешать», др.-инд. Yāduti «смешивает». Уха буквально — «вареное месиво, варево».Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

..

Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо. Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни (ботвиньи, юрмы, кальи, солянки — см.) как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов. В уху в принципе должна идти только свежая, свежепойманная или даже живая рыба (например, в стерляжью уху). Вторым отличием ухи является ее приготовление только из одного сорта рыбы — отсюда уха всегда называется по названию рыбы соответствующей породы. Стерляжья, ..

Наиболее вкусная уха приготовляется из живой рыбы (стерляди, окуня). Уху можно варить также из судака или разной мелкой рыбы, за исключением карася и линя. Для придания ухе необходимой клейкости мелкую рыбу - ершей и окуней - следует варить, не счищая с них чешуи, выпотрошенными, тщательно промытыми. У окуней кроме внутренностей надо удалить и жабры, иначе бульон получит горьковатый привкус. Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль и ..

     Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо. Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни (ботвиньи, юрмы, кальи, солянки - см.) как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов.      В уху в принципе должна идти только свежая, свежепойманная или даже живая рыба (например, в стерляжью уху). Вторым отличием ухи является ее приготовление только из одного сорта рыбы - отсюда уха всегда называется по названию рыбы соответствующей породы. Ст..