Шинковать

..

Избивать, бить, резать. ..

Ж. Собират. Костр. (немецк.?) шваль, шушваль, бедняки.. ..

Ж. Плащ с рукавами и круглым, вислым воротом. Шинелевая подкладка. Шинельный покрой. Фризовая шинелишка. Зачем приказный женится. Шинели нет.. ..

Лен, пеньку, вологодск. Перм. Арх. Теребить, трепать, щипать. Шиньгать шерсть, пушить, бить смычком. -ся, страдат. Шиньганье, действ. По глаг.. ..

Ж. Ниж. Перм. Жеребя подросток, жеребенок, лоншак. Шинь. Южн. Окрик на жеребят и коней, при загоне.. ..

Несов. Перех.Резать тонкими узкими длинными полосками (обычно овощи).. ..

ШИНКОВА́ТЬ -ку́ю, -ку́ешь. Шинко́ванный. -ван, -а, -о. Нсв. (св. Нашинкова́ть). Что. Нареза́ть узкими, длинными полосками (капусту, морковь и т.п.). Ш. Овощи. Ш. Капусту для квашения.. ..

-кую, -куешь. -бванный. Несов., что. Резать на мелкие, узкие кусочки. Ш. Овощи. Шинкованная капуста. К сущ шинкование, -я, ср. И шинковка, -и, ж. прил. Шинковальный, -ая, -ое (спец.).. ..

Шинкую, шинкуешь, несов., что. Резать так, чтобы получались узкие лепестки, стружки. Шинковать капусту.. ..

I шинкова́ть I "продавать спиртные напитки распивочно, быть шинкарем", южн. (Лесков), уже у Петра I (см. Смирнов 328), укр. Шинкува́ти, блр. Шинкова́ць. Через польск. Szynkować из ср.-в.-н. Schenken "наливать, разливать". См. Брюкнер 561. Горяев, ЭС 422.II шинкова́ть II. Ш. Капусту, напр. Тамб. (Даль). Неясно.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

     Резать на мелкие, узкие кусочки, обычно капусту и другие овощи.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     Резать на мелкие, узкие кусочки, обычно капусту***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..