Перевозка Мясных И Молочных Продуктов

Доставка мяса, молока и изделий из них от мест заготовки, произ-ва или хранения к местам потребления или хранения. Перевозка этих продуктов осуществляется автомобильным, ж.-д., водным и воздушным транспортом при соблюдении вет. Требований, изложенных в Вет. Уставе Союза ССР, и инструкций МСХ СССР. Последние предусматривают создание условий, к-рые предупреждают вредные воздействия транспортировки на перевозимые продукты, гарантируют их доброкачественность в процессе перевозки, исключают возможность возникновения заболеваний человека и животных от транспортируемых продуктов. Соблюдение этих правил контролируют органы сан. И вет. Службы. При П. М. И м. П. Грузоотправитель сопровождает их удостоверением о качестве. При отправке мяса, сырых мясных продуктов, молока и молочных продуктов (за исключением продукции предприятий молочной пром-сти) вет.

Персонал выдаёт [выдает] ветеринарное свидетельство . В свидетельстве на перевозимую свинину и мясо диких животных, подлежащее трихинеллоскопии, указывают, было ли проведено это исследование, а в вет. Свидетельстве на конину — были ли лошади перед убоем маллеинизированы. Не допускается совместное транспортирование (в одном вагоне, на одной автомашине) мясных, а также молочных продуктов с сырьём [сырьем] и изделиями непищевого назначения, фуражом, животными, с красящими, пахучими и др. Веществами,к-рые могут ухудшить качество продуктов. Для перевозки используют спец.транспорт. Вагоны-ледники, рефрижераторные вагоны (рис. 1), автомобили с изотермич. Кузовом, изотермич. Автоцистерны для перевозки молока, автомобили-рефрижераторы (рис.

2), рефрижераторные речные и морские суда..