Шоколадоотливочный автомат
группа конструктивно объединённых разнообразных машин, связанных конвейерами. Предназначена для отливки шоколада (как с начинкой, так и без неё). На Ш. А. Выполняются след. Операции. Формы подогреваются до 32 °С, затем заполняются дозами шоколадной массы, дозы уплотняются за счёт вибрации, охлаждаются и извлекаются из перевёрнутых форм ударом или вибрацией. При выпуске изделий с начинками в форме сначала готовится шоколадная оболочка без донышка, она охлаждается, а затем в неё заливается начинка, которая уплотняется, охлаждается, после чего поверх начинки заливается шоколадная масса. Изделие снова охлаждается, а затем извлекается из формы на ленту конвейера или на перемещаемые им листы. Ш. А. Бывают специализированные, предназначенные для изготовления какой-либо группы изделий, и универсальные.
При использовании всех машин универсального автомата производят шоколадные изделия с начинкой, при отключении части машин получают плитки, узорчатый шоколад, пустотелые шоколадные фигурки. Лит. Маршалкин Г. А., Технологическое оборудование кондитерских фабрик, 2 изд., М., 1968. Г. А. Маршалкин..
Дополнительный поиск Шоколадоотливочный автомат
На нашем сайте Вы найдете значение "Шоколадоотливочный автомат" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Шоколадоотливочный автомат, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Ш". Общая длина 26 символа