Артишок
(Суnara) род многолетних травянистых растений семейства сложноцветных. Листья крупные, лопастные или перисторассечённые. Фиолетовые, синие или белые трубчатые цветки собраны в корзинки с обвёрткой из многорядных черепитчато расположенных листочков. Около 12 видов в странах Средиземноморья и на Канарских островах. В культуре 2 близких вида. Кардон и настоящий А. Кардон, или испанский А. (С. Cardunculus), дико растет в Юж. Европе, Сев. Африке, на Канарских островах и о. Мадейра. Некогда попал в тропическую Америку, одичал и распространился на равнинах внетропических областей. В пищу употребляют очищенные от кожицы черешки и главные жилки листьев. Мясистый пряный корень съедобен в варёном виде. Настоящий, или колючий, А. (С. Scolymus) широко возделывают в Юж.
Европе, в СССР — главным образом в Краснодарском крае. Стебель его чаще ветвистый, высота 0,5—1 м. Мясистое цветоложе нераскрывшихся соцветий и утолщённые основания чешуй нижних рядов обвёртки, иногда и толстые корни употребляют в пищу в отваренном и консервированном виде. В цветоложе содержится 2,5—3% белка, 7—15 % углеводов, 3—11 мг % витамина С, 0,4 мг% каротина, витамины B1 и B2, 86—88% воды. Семена А. Содержат около 30% жира, идут в корм птицам. А. Используют также в качестве кормового (на зелёный корм и для силосования) и декоративного растения. В СССР распространены сорта А. Лаонский 19, Фиолетовый, Майкопский 41. А. Размножают семенами и отводками. В южных районах выращивают в 3—4-летней культуре, в средней полосе — как однолетнюю культуру рассадным методом.
Урожайность соцветий 5—25 т с 1 га. Лит. Василенко Н. Г., Малораспространенные овощи и пряные растения, М., 1962. Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966. Артишок. 1 — общий вид. 2 — соцветие..
Дополнительный поиск Артишок
На нашем сайте Вы найдете значение "Артишок" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Артишок, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "А". Общая длина 7 символа