Сельдерей
(Apium) род однолетних, двулетних или многолетних растений семейства зонтичных. Около 20 видов, распространённых в Европе, Азии, Африке, Америке и Австралии. Растет по берегам морей и рек на увлажнённых почвах. Культивируется С. Пахучий (A. Graveolens). Культурный С. — двулетнее (редко однолетнее) овощное пряное растение. В первый год жизни образует корни или корнеплоды и розетку листьев, во второй год — стебли и соцветия (сложные зонтики) с мелкими белыми цветками. Имеются три разновидности. С. Листовой (срывной), С. Черешковый (салатный) и С. Корнеплодный. Выращивают рассадой. Наиболее пригодны плодородные низинные почвы, окультуренные торфяники, суглинистые почвы с высоким содержанием перегноя. Средний урожай 200—250 ц с 1 га.
Возделывают в Европе, Азии (Индия, Япония), Северной и Центральной Америке, Северной Африке. В СССР — в Европейской части РСФСР, УССР, Прибалтике и Средней Азии. Листья С. Богаты аскорбиновой кислотой (до 108 мг на 100 г сырого вещества) и каротином (10—12 мг). В корнеплодах — 4,3% сахаров, а также соли калия, кальция и фосфора. Во всех частях растения содержатся витамины. Тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота и эфирные масла. Листья листовых и корнеплодных сортов, черешки листьев черешковых сортов и корнеплоды корнеплодных сортов используют в кулинарии и консервной промышленности. Эфирные масла — в фармацевтической промышленности. Лит. Марков В. М., Овощеводство, М., 1966. Справочник по овощеводству, Л., 1971. Л. И.
Левандовская. Сельдерей. 1 — корнеплодный. 2 — черешковый..
Дополнительный поиск Сельдерей
На нашем сайте Вы найдете значение "Сельдерей" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Сельдерей, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "С". Общая длина 9 символа