Уксусная Эссенция

торговое название 80%-ного водного раствора пищевой уксусной кислоты (См. Уксусная кислота), получаемой в промышленности уксуснокислым брожением спиртовых жидкостей (см. Брожение). У. Э. Применяется для приготовления маринадов, консервов и т.п. (см. Консервирование), а также столового Уксуса. Отравления У. Э. Относятся к наиболее частым бытовым интоксикациям, обычно они — следствие попыток самоубийства, реже возникают при случайном приёме эссенции. Доза 30—50 мл 80%-ной У. Э. Может быть смерте..

УКСУС (столовый уксус) - водный раствор (3-15%-ный) пищевой уксусной кислоты. Применяют в изготовлении приправ, маринадов, консервов.. ..

УКСУСНАЯ КИСЛОТА - СН3СООН, бесцветная с резким запахом жидкость. Для безводной, т. Н. "ледяной", кислоты tпл 16,75 .С, tкип 118,1 .С. Получают окислением ацетальдегида и другими методами, пищевую уксусную кислоту - уксусно-кислым брожением спиртовых жидкостей. Применяют в пищевой промышленности, для получения лекарственных и душистых веществ, хлоруксусных кислот, как растворитель, напр. В производстве ацетата целлюлозы. Соли и эфиры уксусной кислоты наз. Ацетатами.. ..

УКСУСНОЭТИЛОВЫЙ ЭФИР - то же, что этилацетат.. ..

УКСУСНЫЙ АЛЬДЕГИД - то же, что ацетальдегид.. ..

см. Уксус.. ..

Торговое название 80%-ного водного раствора пищевой уксусной кислоты. При попадании на кожу вызывает ожоги.. ..