Шампиньоны

ШАМПАР (франц. Champart) - терраж (франц. Terrage), в средневековой Франции сеньориальный побор в виде части урожая (от 1/20 до 1/4) со злаков, винограда, льна и др. Им облагались некоторые земельные держания крестьян. Отменен Великой французской революцией.. ..

ШАМПЕНЬ (Champaigne) Филипп де (1602-1674) - французский живописец. Представитель классицизма. Религиозные картины, портреты ("Две монахини", 1662).. ..

ШАМПЛЕЙН (Champlain) - озеро в США и Канаде. 1137 км². Глубина до 183 м. Сток в р. Св. Лаврентия. Соединено каналом с р. Гудзон. Главный порт - Берлингтон (США).. ..

ШАМПЛЕЙН (Шамплен) (Champlain) Самюэль (1567-1635) - французский картограф, исследователь Сев. Америки, первый губернатор Канады. В 1605-07 исследовал часть Атлантического побережья США. В 1608 основал г. Квебек. В 1609 открыл горный массив Адирондак и озеро, названные его именем. Прошел по р. Св. Лаврентия до оз. Гурон (1615-16).. ..

ШАМПИНЬОНЫ, род шляпочных грибов> (семейство> агариковые). Около 60 видов, по всему земному шару. Съедобны (кроме 2 видов). Во многих странах шампиньоны выращивают в промышленных масштабах (средняя урожайность 5-6 кг с 1 м2). Культура> шампиньонов впервые возникла в Италии и насчитывает около 300 лет.. ..

Род шляпочных грибов из порядка агариковых. Ок. 60 видов, по всему земному шару. Съедобны (кроме 2 видов). Во многих странах, в т. Ч. В России, шампиньоны выращивают в промышленных масштабах.. ..

, род шляпочных грибов из порядка агариковых. Ок. 60 видов, по всему земному шару. Съедобны (кроме 2 видов). Во мн. Странах, в т. Ч. В России, Ш. Выращивают в пром. Масштабах. ..

..

Грибы, которые произрастают круглый год и могут подаваться к столу вне зависимости от сезона. Отличаются тонким вкусом, напоминающим белые грибы, но должны быть правильно приготовлены. Вначале их варят с небольшим количеством воды до полного выпаривания влаги, затем слегка обжаривают в масле и наконец варят на умеренном огне с добавлением сметаны. Шампиньоны надо мелко резать — тогда они дают полное развитие вкуса. Однако ради мнимой красивости, чтобы подать их целыми грибками, этого часто избе..

     Грибы, которые произрастают круглый год и могут подаваться к столу вне зависимости от сезона. Отличаются тонким вкусом, напоминающим белые грибы, но должны быть правильно приготовлены. Вначале их варят с небольшим количеством воды до полного выпаривания влаги, затем слегка обжаривают в масле и наконец варят на умеренном огне с добавлением сметаны. Шампиньоны надо мелко резать - тогда они дают полное развитие вкуса. Однако ради мнимой красивости, чтобы подать их целыми грибками, этого часто ..