Заливное

См. Орешник.. ..

Часть океана или моря, вдавшаяся в берег, но не отделенная от них узким и мелким проливом. Таким образом, правильно названы З. Ботнический, Финский, Рижский — Балтийского моря. Одесский — Черного. Гвинейский и Бискайский — Атлантического океана. Калифорнийский — Тихого. Бенгальский — Индийского. Заливами следовало бы назвать также моря Немецкое, Аравийское (сев.-зап. Часть Индийского океана), Восточно-Китайское.А. В.. ..

(Григорий Георгиадес Zal yk, 1785-1827) — новогреческий писатель. Был в Париже секретарем-переводчиком при турецком уполномоченном, позже — секретарем графа Шуазель-Гуфье, которому помог составить описание его путешествия по Греции. Работал над изданиями греческих манускриптов. Жил одно время в СПб., где импер. Александр назначил ему пенсию. Из его трудов выдаются. "Dictionnaire français et grec moderne" (1809) и "Dialogue sur la ré volution grecque, publié par Agathophron, Lacedémonien" ..

(Zalyk, 1785-1827) — новогреч. Писатель. Был в Париже секретарем-переводчиком при турецком уполномоченном, позже — секретарем графа Шуазель-Гуфье, которому помог составить описание его путешествия по Греции. Работал над изданиями греческих манускриптов. Жил одно время в СПб., где импер. Александр назначил ему пенсию. Из его трудов выдаются. "Dictionnaire français et grec moderne" (1809) и "Dialogue sur la révolution grecque, publié par Agathophron, Lacedémonien" (1829).. ..

-о́го, ср.. ..

Желе, галантин, холодец, холодное. ..

Ср.Холодное кушанье из мяса или рыбы, залитых студенистым наваром.. ..

ЗАЛИВНО́Е -о́го. Ср. Кушанье из мяса или рыбы, залитых студенистым наваром. З. Из судака.. ..

Русско-французское блюдо, явившееся результатом работы французских кулинаров в России, реформировавших и обработавших многие блюда национальной русской кухни. Заливное — это, как правило, отварные рыба, мясо или птица, залитые для сохранности, красоты и обогащения вкуса каким-либо прозрачным и прочно застывшим пищевым бульоном с добавкой в него декоративных кусочков овощей, фруктов, квашений, грибов. Заливное — блюдо холодного стола, закуска. До начала XIX в. Заливных как особых блюд не существ..

     Русско-французское блюдо, явившееся результатом работы французских кулинаров в России, реформировавших и обработавших многие блюда национальной русской кухни. Заливное - это, как правило, отварные рыба, мясо или птица, залитые для сохранности, красоты и обогащения вкуса каким-либо прозрачным и прочно застывшим пищевым бульоном с добавкой в него декоративных кусочков овощей, фруктов, квашений, грибов. Заливное - блюдо холодного стола, закуска. До начала XIX в. Заливных как особых блюд не сущ..