Ветеринарно-санитарный отряд

, 1) наука, изучающая методы сан.-гигиенич. Оценки продуктов животного происхождения. Осн. Задача В. С. З. — предупредить заболевание людей болезнями, возбудители к-рых перелаются через пищевые (мясо, молоко, рыба, яйца), кормовые, сырьевые (шкуры, шерсть, пух, перо и др.) продукты животного происхождения. Как самостоят. Отрасль знании сформировалась и 20 в. Ранее нек-рые сведения по В.-с. Э. В России были составной частью мясоведения и гигиены питания. В СССР первая кафедра мясоведения была орг..

, система постоянного гос. И производств. Контроля за вет.-сан. Состоянием животноводч. Ферм, комплексов, птицефабрик, мясокомбинатов, молочных з-дов, др. Предприятий по заготовке, переработке, хранению и транспортировке продуктов и сырья животного происхождения. Для профилактики болезней ж-ных и людей особо важное значение имеет В.-с. Н. При убое скота, птицы, перевозках, экспорте-импорте ж-ных, продуктов и сырья животного происхождения и торговле ими. В. С. Н. Осуществляют вет. Специалисты х-в..

, законодат. Акты (законы СССР, указы Президиума Верх. Совета СССР), правительств. Постановления, Ветеринарный устав Союза ССР, регулирующие вопросы организации вет. Службы и устанавливающие ответственность руководителей орг-ций, должностных лиц и граждан за выполнение вет. Правил. К В. З. Относят также нормативные акты - положения, инструкции, наставления и правила, издаваемые Госагропромом СССР и его Гл. Управлением ветеринарии по разл. Вет. Вопросам (организация вет. Дела, вет. Учёта [учета] ..

, документ на перегоняемых ж-ных, а также на ж-ных, продукты и сырьё [сырье] животного происхождения, перевозимых разл. Транспортом. Подтверждает благополучие указанных ж-ных, продуктов и сырья и мест их вывоза по заразным болезням ж-ных. В. С. Выдаются вет. Врачами учреждений гос. Вет. Сети, мясокомбинатов, птицекомбинатов, холодильников. В отличие от вет. Удостоверений, действительных внутри р-на, В. С. Действительны на всей терр. СССР.. ..