Лангшан

(от лат. Lac, род. Падеж lactis — молоко, densus — густой, плотный и греч. Metreo — измеряю), молочный ареометр, прибор для определения плотности цельного и обезжиренного молока, пахты и сыворотки. В СССР изготовляют Л. С термометром и без него, обычно в виде запаянной полой цилиндрич. Стеклянной трубки с ценой деления 0,001 г/см3 и 0,0005 г/см3. В нижней, широкой части трубки помещён [помещен] груз (дробь, ртуть), служащий для увеличения веса прибора и смещения центра тяжести. Плотность определ..

, молочный сахар, С12Н22О11, дисахарид, образованный остатками D-глюкозы и D-галактозы. В свободном виде присутствует в молоке (3 — 7 г на 100 г) всех наземных млекопитающих и китов. Входит в состав ряда олигосахаридов, гликолипидов, гликопротеидов. Как составная часть молока Л. Играет важную роль в питании новорождённых [новорожденных]. Гидролиз Л. Происходит под действием фермента (β-галактозидазы (лактазы), содержащегося в кишечном соке детёнышей [детенышей] млекопитающих в большом кол-в..

(дат. Landrace, от land — страна, сельская местность и race — порода), специализир. Беконная порода свиней. Выведена в нач. 20 в. В Дании скрещиванием местных улучшенных вислоухих свиней с англ. Породами, гл. Обр. С крупной белой, и разведением помесей “в себе>. Ж-ные с удлинённым [удлиненным] туловищем, прямой спиной, хорошо развитыми плотными окороками, тонкой белой кожей, равномерно покрытой короткой мягкой щетиной. Хряки весят 280 — 300, матки — 200 — 220 кг. Плодовитость 10 — 12 поросят з..

, порода гусей. Выведена в 1-й пол. 20 в. Во Франции на основе местных гусей. Оперение серое. Гусаки весят 7,5 — 8,0, гусыни — 6,5 — 7,0 кг. Ср. Год. Яйценоскость 30 — 40 яиц. Масса яиц 180 — 200 г. Л. Г. Используются для получения гусиной печени, ср. Масса к-рой — до 9% массы тушки. У откормл. Помесей Л. Г. С рейнскими, при живой массе 9,5 — 10 кг, масса печени составляет 800 — 850 г. Разводят Л. Г. В странах Европы, в СССР — в Горьковской, Московской и нек-рых др. Областях. См. Рис. 11 в табл...