Убойный выход

Овец, полутонкорунная, мясо-шёрстного [мясо-шерстного] направления. Выведена в 1938—66 в х-ве Тянь-Шаньской опытной станции жив-ва Кирг. ССР скрещиванием местных курдючных маток с баранами прекос, новокавказский меринос, вюртембергскими, а позднее с линкольнами. Ж-ные крупные, с выраженными мясными формами. Бараны весят 100—110, матки — 60—70 кг. Убойный выход 54—56%. Руно штапельно-косичного строения. Шерсть белая, с люстровым блеском, упругая, крепкая, 58—48-го качества, дл. 12—14 см. Баран тя..

, умерщвление ж-ных для использования на мясо и переработки на мясопродукты. Убой ж-ных проводят на мясокомбинатах, убойных и убойно-сан. Пунктах, боенских площадках. Перед убоем ж-ных содержат без корма. Кр. Рог. И мелкий скот 24 ч, свиней 12 ч, кроликов и домашнюю птицу 14—18 ч. Водопой не ограничивают, но прекращают за 3—4 ч до убоя. Перед отправкой на убой из спец. Комплексов на расстояние 100 км кр. Рог. Скот выдерживают в х-ве без корма не менее 15 ч, свиней — 5 ч. На мясокомбинате этих ж-..

Зерновые культуры убирают однофазным и двухфазным способами. При однофазной У. У. (прямое комбайнирование ) зерно выделяют за 1 этап. Скашивают р-ния зерноуборочными комбайнами в фазу полной спелости и обмолачивают их. Применяют для низкорослых, изреженных и перестоявших хлебов, короткостебельных сортов, устойчивых к полеганию, а также в р-нах с повышенной влажностью в период уборки (выс. Среза 10—20 см). Двухфазную У. У. (раздельная уборка) проводят в 2 этапа. Сначала р-ния в фазу восковой спел..

(от лат. Uva — виноград и греч. Logos — слово, учение), наука о структурных компонентах грозди и ягод винограда и их свойствах как сырья для пищ. Пром-сти. Термин “У.” и методика увологич. Описания сортов винограда предложены сов. Учёным [ученым] Н. Н. Простосердовым. Осн. Положение У. Заключается в том, что хоз.-технол. Свойства винограда определяются природными условиями, особенностями сорта и способами его выращивания. Изучение механич. Состава грозди позволяет установить соотношение массы гр..