Курник

(Kurnik) — незначительный город в прусской Познани, с замком графов Замойских, знаменитым своей "Biblioteka Kornicka" (40000 томов, 200 инкунабулов, 1000 рукоп., большей частью относящихся к истории и литературе старой Польши), основанной в 1820-30 гг. Графом Титом Дзялыньским и издающей переводы классических авторов, перепечатки польских книг и математические труды на польском языке.. ..

Сущ., кол-во синонимов. (2). ..

М. Местн.1) То же, что. Курятник (1*).2) Пирог с курятиной.. ..

КУ́РНИК, КУРНИ́К, -а. М. Национальное русское блюдо. Праздничный или обрядовый пирог из сдобного пресного теста с начинкой из курятины с белыми грибами, яйцами, петушиными гребешками, пряной зеленью. ● По древней традиции курники выпекали в доме жениха (украшая его человеческими фигурками из теста - символом прочности молодой семьи) и невесты (украшая его цветами - символом красоты и нежности).. ..

Курника, м. (обл.). 1. Курятник. 2. Пирог с курицей.. ..

Ку́рник 1) "пирог с курятиной", костром. 2) "пирог с рыбой", олонецк. Вероятно, первоначальным является первое знач. От ку́ра. См. Калима 9. Ошибочно Лесков, ЖСт., 1892, вып. 4, стр. 100. Карельск. Kurnikku, которое он считает источником, заимств. Из русск.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Праздничный (часто - свадебный) пирог с начинкой из курицы или мяса, рыбы и др. У русских.. ..

Кюрзе, род вареников с мясной, овощной или творожной начинкой у народов Кавказа. Ср. ХИНКАЛ, МАНТЫ.. ..

Чёрная изба, помещение, топившееся печью без дымохода, у русских и других народов Восточной Европы. Дым выходил через дверь и специальные отверстия в стене или крыше - волоковые окна.. ..

Кюрси, сандал (перс.), котацу (япон.), отопительное устройство у народов Азии - жаровня под табуретом или столом, накрытым одеялом.. ..

Курт, хурут (бурят.), корт (тат.), сухой сыр у скотоводческих народов Азии. Заготавливался впрок, заменял хлеб.. ..

Пирог с курицей или индюшатиной. Распространен был в Южной России, особенно среди донского и кубанского казачества. Применялся как свадебный пирог и на территории остальных областей России. Курник бывает обычно круглой формы (в отличие от всех других несладких пирогов). Начинка (рубленое отварное куриное мясо) обжаривается вместе с рассыпчатым рисом, луком и мелкосечеными яйцами. Добавляется перец, петрушка, лавровый лист. Пирог делается глухим, полностью закрытым сверху, часто двух- или трехсл..

     Пирог с курицей или индюшатиной. Распространен был в Южной России, особенно среди донского и кубанского казачества. Применялся как свадебный пирог и на территории остальных областей России. Курник бывает обычно круглой формы (в отличие от всех других несладких пирогов). Начинка (рубленое отварное куриное мясо) обжаривается вместе с рассыпчатым рисом, луком и мелкосечеными яйцами. Добавляется перец, петрушка, лавровый лист. Пирог делается глухим, полностью закрытым сверху, часто двух- или тр..