Орех Грецкий

Jugans regia L. Семейство ореховые. Дерево высотой 20-35 см, с мощной развесистой кроной. Кора светло-серая, с глубокими трещинами на стволах. На ветвях – гладкая. Молодые побеги зеленовато-бурые с белыми чечевичками. Листья очередные, черешковые, длиной 15-75 см, непарно-перистые, с 2-4 парами листочков, постепенно увеличивающихся к верхушке листа. Листочки эллиптические или удлиненно-яйцевидные, заостренные, цельнокрайние, сверху темно-зеленые, снизу более светлые, по жилкам опушенные, длиной ..

     (от фр. Orange - апельсин). Напиток, аналогичный лимонаду, но приготовленный из апельсинов или с использованием готового апельсинового сока и цедры. По составу и концентрации может сильно варьироваться. На практике его часто называют также лимонадом или апельсиновым лимонадом, что, по сути, неверно. Настоящий оранжад основан на довольно густом сахарном сиропе и должен приготавливаться из свежих апельсинов и их цедры.      Состав классического оранжада. 1 л воды, 1 кг сахара, 8 апельсинов, 3..

     Растение из семейства мяты***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Пряность, которая в тертом виде используется для заправки соусов, паштетов, галантина, входит в рецептуру пряников.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Находят широкое применение в кулинарной практике в основном в кондитерском деле, а также в восточных соусах. Используются следующие виды орехов. Лещина, фундук, грецкие, фисташки, миндаль, кешью, арахис. Орехи обязательны (то есть без них нельзя обойтись) в разных видах халвы, нуге, ореховых соусах. В остальных случаях - в тортах, печеньях, пирожных - их легко имитируют внешне различными крошками из муки, а запах создают соответствующими эссенциями и т.п. Кокосовые орехи, от которых использ..