Рябчики
Пернатая дичь русских лесов, особенно на северо-востоке европейской части России. Обладают очень нежным мясом. В отличие от другой дичи (куропаток, тетеревов, глухарей) не нуждаются в шпиговании или бардировании (см.), а отвариваются в течение 3-4 минут в кипящем молоке. После этого рябчики могут быть слегка потушены в масле и сметане, что улучшает их вкус, но их можно подавать и непосредственно после отваривания в молоке, так как они успевают свариться. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).
Дополнительный поиск Рябчики
На нашем сайте Вы найдете значение "Рябчики" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Рябчики, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Р". Общая длина 7 символа