Флейминг

     открытый пирог с фруктовой начинкой, кремом или несладкой смесью. Ф. Подается как перед началом трапезы, так и на десерт. Слово происходит от старо-французского flaon – плоский пирог. Ф. Известен с давних времен. Древнеримские писатели до нашей эры уже упоминают ф. В своих поэмах. Средневековая кулинария знает многочисленные рецепты ф. Это слово во Франции и Испании имеет еще значение заварного крема, часто с привкусом карамели – такой крем готовят в специальной форме и подают холодным.***(..

     (фр. Flan). Один из видов приготовления тортов, широко распространенный в XVIII и XIX вв. Во французской и западноевропейской кухне и используемый также в России, особенно в середине XIX в.      Суть его состоит в следующем. Из сдобного сахарного теста или из бриошного и растворчатого, используемого для приготовления бабок, выпекают в форме нечто вроде основы, которая носит название флана. Для этого форму, смазанную маслом, заполняют тестом до половины и выпекают так, чтобы оно поднялось до..

     В переводе с английского «сбитый». Этот напиток приготовляется из взбитого яйца и коньяка или вина, с добавлением молотых орехов, шоколада или кофе.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     Flip. Комбинация напитков типа "эгг-ног" (Egg nog) и физ (Fizz). Для приготовления требуются спиртной напиток, яйцо и сахар со стружками льда, которые затем сбиваются в шейкере. После этого флип процеживается и наливается в бокал на высокой ножке, и наверх добавляется щепотка мускатного ореха...

     печенье из пресного слоеного теста***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..