Фондан
(фр. Fondant - расплавляющий). Кондитерское название леденцовой расплавленной массы. Сахар 11-й пробы (см. Сахар), перед карамельной. Фондан отливается в гипсовые или талько-крахмальные формы, в специальные низенькие плоские ящики. Этот термин часто встречается в кондитерских рецептах, относящихся к XIX и первой половине XX вв. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).
Дополнительный поиск Фондан
На нашем сайте Вы найдете значение "Фондан" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Фондан, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Ф". Общая длина 6 символа