Брокдаун

БРОЖЕНИЕ Перевод процесс, связанный с разложением органического вещества, гл. Обр. Сахара, под влиянием микроорганизмов- дрожжей и бактерий. Б. Широко используется в хозяйственных целях. Примеры. Спиртовое Б.-разложение сахара под влиянием дрожжей на спирт и углекислоту-является основой винокуренного и пивоваренного производства. Уксуснокислым Б. Пользуются в уксусном производстве. Скисание молока, получение кислого хлебного теста, кислой капусты и огурцов, силосных кормов происходит под дейст..

БРОЙЛЕР Перевод мясной цыпленок весом от 500 до 900 г в возрасте 50 - 90 дней. Производство Б. В СССР увеличивается с 1932-1933 гг. В связи с началом организации батарейных фабрик, на к-рых выращиваются цыплята в клетках (см. Батарейное воспитание цыплят).. ..

БРОККОЛИ Перевод спаржевая капуста, двулетняя цветная капуста. В средней полосе на второй год образует отдельные белые толстые побеги вроде спаржи или рыхлое соцветие. На Ю. (Черноморское побережье) зимует, давая овощ весной, когда обыкновенной цветной капусты еще нет. В более северных р-нах необходима на зиму прикопка в хранилище. Промышленного значения в этих р-нах Б. Не имеет и заменена цветной капустой.. ..

БРОНЗОВКИ жуки среднего размера с металлическим блеском или покрытые волосками, с мелкими светлыми пятнышками на надкрыльях. Б. Грызут цветы плодовых деревьев и кустарников, объедают цветы бобовых и злаков, листья и соцветия подсолнечника. Меры борьбы. Отгон Б. Дымом во время цветения садов, отряхивание в прохладное время дня с деревьев на щиты и уничтожение жуков. См. Оленка.. ..