Карбонад

КАРБОНАД (франц. Carbonnade) - жареный или запеченный кусок свиного филея без костей, натертый смесью чеснока, мускатного ореха и соли. Слой жира не более 0,5 см.. ..

-а, м.. ..

Густая жидкость, добываемая из нефти и употребляемая для смазки деревянных частей строения, вкапываемых в землю, в предохранение от гниения.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)жидкость, предохраняющая дерево от гниения.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907). ..

Белая кристаллическая масса, получаемая при перегонке каменно-угольн. Дегтя. Имеет острый запах, жгучий вкус. Ядовита. Противогнилостное средство. Употребляется для дезинфекции.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)новолатинск., от лат. Carbo, уголь. Вещество, родственное с креозотом и добываемое из дегтя. В чистом состоянии представляет белый кристаллический переток, в других же случаях - бурую жидкость. Употребляется для уничтожения заразит..

Образ мыслей и основные положения карбонариев.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865)Образ мыслей и основные положения карбонариев.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910). ..

(ит. Carbonari - угольщики). Общество, главною целью которого было уничтожение в Италии чужеземного ига.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)1) приверженцы партии гвельфов, уходившие от своих преследователей гибелинов в лесные хижины угольщиков. 2) члены тайного политич. Общества в Италии, образовавшегося в начале нынешнего столетия с целью изгнания австрийцев из Италии и для распространения демократических начал вообще.(Источник. "Словарь и..

Филе, свинина. ..

М.Свиное филе, жаренное или запеченное с чесноком, мускатным орехом.. ..

КАРБОНА́Д -а. М. [франц. Carbonade] Свиное филе, запечённое с чесноком, мускатным орехом.. ..

-а, м. Запечённое свиное филе особого приготовления. II прил. Кар-бонадный, -ая, -ое.. ..

(свинина). Заимств. В конце XVIII в. Из франц. Яз., где carbonade <. Итал. Carbonata, суф. Производного от carbone «уголь» (из лат. Carbo, род. П. Carbonis — тж.). Буквально — «жаренное на углях мясо», соврем. Значение вторично. См. Карболка, карбонарий.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Карбона́д "приготовленное особым образом мясо". Вероятно, через франц. Carbonnade из ит. Саrbоnаtа "мясо, зажаренное на угольях" от лат. Саrbō "уголь".Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

(фр. Carbonnade, от лат. Carbo — уголь). Так называют приготовленную особым образом свинину для сравнительно длительного хранения. Название произошло от того, что в прошлом тушение паром или сухим теплым воздухом, требующееся для приготовления карбонада, могло производиться только при помощи угля, на спокойном угольном жару. Другим непременным условием для приготовления карбонада является наличие скороваркого вида мяса. Поэтому карбонад можно приготавливать либо из свиной вырезки, либо из телят..

     (фр. Carbonnade, от лат. Carbo - уголь). Так называют приготовленную особым образом свинину для сравнительно длительного хранения. Название произошло от того, что в прошлом тушение паром или сухим теплым воздухом, требующееся для приготовления карбонада, могло производиться только при помощи угля, на спокойном угольном жару. Другим непременным условием для приготовления карбонада является наличие скороваркого вида мяса. Поэтому карбонад можно приготавливать либо из свиной вырезки, либо из т..