Вкус

I ощущение, возникающее при действии растворов химических веществ на рецепторы вкусовых органов (См. Вкусовые органы), расположенных у млекопитающих и человека на языке и слизистой оболочке рта. Основные ощущения В. — кислое, солёное, сладкое, горькое — определяются конфигурацией молекул веществ, адсорбирующихся на определённых рецепторах В., имеющих специфическую форму поверхности. Все сложные вкусовые ощущения образуются комбинацией основных. Наиболее чувствительны к кислому — края, к солёному..

ВКУС эстетический - способность человека к различению, пониманию и оценке эстетических явлений во всех сферах жизни и искусства. Формирование и развитие вкуса - задача эстетического воспитания.. ..

ВКУС эстетический, способность человека к различению, пониманию и оценке эстетических явлений во всех сферах жизни и искусства.. ..

В физиологическом отношении представляет особое специфическое чувство, возникающее в нас при действии вкусовых веществ на вкусовые органы слизистой оболочки языка и некоторых частей полости рта. Вкусовой аппарат, деятельностью которого вызываются вкусовые ощущения, подобно остальным специальным органам чувств, состоит. Во-1) из периферических нервных окончаний, приспособленных к восприятию вкусовых раздражений, а именно вкусовых луковиц, заложенных в желобоватых и грибовидных сосочках (papillae ..

(gustus) ощущение, возникающее при действии какого-либо вещества на рецепторы, расположенные гл. Обр. На поверхности языка, а также в слизистой оболочке ротовой полости.. ..

ВКУС. ..

-а (-у), м.. ..

Вкус — это эстетическая совесть. Жан Поль Вкус — это способность оценить не пробуя. Геннадий Малкин Вкус — одна из семи смертных добродетелей. Жюль Ренар О вкусах не спорят. Афоризм средневековых схоластов О вкусах не спорят. Из-за вкусов бранятся, скандалят и ругаются. Гилберт Честертон Наше самолюбие больше страдает, когда порицают наши вкусы, чем когда осуждают наши взгляды. Франсуа Ларошфуко У меня непритязательный вкус. Мне вполне достаточно самого лучшего. Оскар Уайльд Тот, кто постоянно з..

• вконец испортить. ..

• глубоко вкореняться. ..

• необыкновенно вкусный. ..

• крупный владелец. ..

См. Стиль, чувство. ..

Ощущение, возникающее при воздействии различных растворимых веществ на вкусовые рецепторы, расположенные у позвоночных главным образом в языке. Основные вкусовые ощущения. Горькое, сладкое, кислое, соленое. Вкус влияет на аппетит и пищеварение, зависит от физиологического состояния. При некоторых болезнях может быть извращен. У большинства беспозвоночных органами общего химического чувства (вкус и обоняние) служат сенсиллы и другие хеморецепторы.. ..

(иноск.) - чувство изящного, способность оценивать все прекрасноеСр. "Человек со вкусом".Ср. ...И одна осталасьПамять. Что с отличным вкусом одевалась.Некрасов. Княжна.см. На вкус и на цвет мастера нет.см. Приличье, вкус - все так условно.. ..

М. Смак, одно из пяти внешних чувств, которого орудия расположены во рту, главнейшие в языке, для распознания некоторых свойств пищи, как сладости, горечи, кислоты, солоности, пресноты, и пр. | Самое свойство разнообразия пищи и отведываемых на язык предметов. Вкус и обоняние чувства личные. Зрение, слух и осязание общие. У меня горький вкус, и все горько. В яблоках этих вкус не хорош. Они дурны на вкус. Рыба навага вкусом походит на треску. По вкусу, конины от говядины не распознаешь. На вкус, ..

..

1. М.1) а) Ощущение, возникающее в результате раздражения слизистой оболочки языка различными веществами.б) Способность ощущать такие воздействия.2) Свойство, качество пищи, ощущаемое при еде.2. М.1) а) Способность человека к эстетическому восприятию и оценке.б) Развитое чувство красивого, изящного.2) Склонность, интерес, пристрастие к чему-л.. ..

ВКУС -а (-у). М.. ..

-а (-у),м. 1. Одно из внешних чувств человека и животных, органом которого служит слизистая оболочка языка и полости рта. 2. Ощущение на языке, во рту или свойство пищи, являющееся источником этого ощущения. Плоды, приятные на в. Горький в. Во рту. Кислый в. Лимона. II прил. Вкусовой, -ая, -оe. Вкусовые ощущения.. ..

Вкуса, м. 1. Только ед. Ощущение, возникающее при раздражении слизистой оболочки языка растворимыми веществами. Горький, сладкий, соленый, кислый вкус. Вкус - одно из пяти внешних чувств. Пробовать на вкус. || Качество пищи, оцениваемое по производимым ею ощущениям, вкусовое свойство. Приятный вкус. Вкус хлеба. Горький на вкус. Хорошее на вкус яблоко (вкусное). 2. Только ед. Чувство изящного, способность эстетической оценки. Тонкий вкус. Человек со вкусом. У него есть вкус. Большой вкус. Одевать..

Индоевропейский корень, к которому восходит и слово вкус, и однокоренные с ним слова западноевропейских языков, имел вид gueus и помимо слова вкус к нему восходит и дегустация. Существительные вкус и дегустация в смысловом плане можно сблизить, поставив между ними глагол вкушать.. ..

Древнерусское – въкусъ.. ..

Цслав. Въкусъ γεῦσις. Γεῦμα от куси́ть, гот. Kausjan. •• [О знач., калькирующем франц. Goût, см. Хюттль-Ворт 86. – Т.]Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

ВКУС - см. Эстетика. ..

(gustus) ощущение, возникающее при действии какого-либо вещества на рецепторы, расположенные гл. Обр. На поверхности языка, а также в слизистой оболочке ротовой полости.. ..

, анализ качества различных веществ, поступающих в ротовую полость. Вкусовое ощущение возникает в результате воздействия р-ров химич. Веществ.на хеморецепторы вкусовых образований языка и слизистой оболочки ротовой полости. При этом возникают ощущения горького, кислого, солёного [соленого], сладкого или смешанного вкуса. Лучше всего вкусовые ощущения развиты у травоядных, слабее у хищных зверей. Вкусовое чувство у новорождённых [новорожденных] пробуждается раньше всех других ощущений.. ..

I(gustus)ощущение, возникающее при действии химических раздражителей (пищевых и непищевых веществ) на рецепторы языка и ротовой полости. С помощью В. Эти вещества оцениваются по информационному (качественному и количественному) и гедоническому (степень приятности) параметрам. Различают четыре основных качества В. — сладкий, кислый, горький и соленый, каждый из которых оценивается по интенсивности. Кроме того, установлено наличие так называемого водного вкуса (у многих животных), а также тонкого ..

(gustus) - ощущение, возникающее при действии какого-либо вещества на рецепторы, расположенные гл. Обр. На поверхности языка, а также в слизистой оболочке ротовой полости.. ..

(англ. Taste, gustatory sense) - восприятие свойств раздражителей, воздействующих рецепторы рта, в виде вкусовых ощущений (горького, кислого, сладкого, соленого и их комбинаций). Адекватными раздражителями для В. Являются разнообразные химические вещества. Поэтому В. Представляет собой один из видов хеморецепции. Ощущение В. Вызывают вещества, растворимые в воде и способные хорошо стимулировать деятельность вкусовых рецепторов.Для объяснения механизма возникновения В. Существуют 2 гипотезы. Анал..

Ощущение, возникающее при воздействии разл. Растворимых в-в на вкусовые рецепторы, расположенные у позвоночных гл. Обр. В языке. Осн. Вкусовые ощущения. Горькое, сладкое, кислое, солёное. Однако обычно при потреблении пищи возникают сложные вкусовые ощущения, представляющие собой комбинацию основных. В. Влияет на аппетит и пищеварение, зависит от физиол. Состояния. При нек-рых болезнях может быть утрачен или извращён. У большинства беспозвоночных органами общего хим. Чувства (В. И обоняние) служ..

Ощущение, возникающее при действии растворов химич. Веществ на рецепторы органов вкуса у животных. Осн. Вкусовые ощущения- кислое, солёное, сладкое, горькое - определяются как конфигурацией молекул веществ, адсорбирующихся на специфич. Рецепторах органов В., так и деятельностью вкусовой системы. Все сложные вкусовые ощущения образуются комбинацией основных. Кислый вкус определяется концентрацией свободных водородных ионов и взаимодействием кислот со слюной. При одинаковых рН слабая к-та более эф..

ВКУС, одно из пяти ЧУВСТВ, реагирующих на химические составляющие пищи. У людей вкусовые сосочки на языке различают четыре качества. Сладость, соленость, горечь и кислоту. Чувство вкуса дополняется чувством обоняния.. ..

..

Одно из средств познания действительности. В кулинарном отношении — одно из четырех средств оценки качества кулинарного изделия (цвет, аромат, консистенция, вкус). Вкус — ведущее, главное свойство любого пищевого изделия, по которому определяется его качество. Хотя по сложившейся привычке мы относим вкус к субъективным явлениям (сравните, например, наши пословицы. «О вкусах не спорят», «Каждому — на свой вкус»), но на самом деле вкус в кулинарии вполне объективная категория и имеет четкие грани..

     Одно из средств познания действительности. В кулинарном отношении - одно из четырех средств оценки качества кулинарного изделия (цвет, аромат, консистенция, вкус). Вкус - ведущее, главное свойство любого пищевого изделия, по которому определяется его качество. Хотя по сложившейся привычке мы относим вкус к субъективным явлениям (сравните, например, наши пословицы. "О вкусах не спорят", "Каждому - на свой вкус"), но на самом деле вкус в кулинарии вполне объективная категория и имеет четкие г..