Сахар

(греч. Sákchar, от санскритского сáркара — гравий, песок, сахарный песок) пищевой продукт сладкого вкуса. Калорийность 100 г С. 1,68 Мдж (около 400 ккал). О химическом составе и свойствах С. См. В ст. Сахароза. Выпускается в виде кристаллического белого С.-песка и С.-рафинада (кусковой, рафинированный песок, сахарная пудра). Кроме непосредственного потребления, используется как сырьё в кондитерском, хлебопекарном, консервном, винодельческом и других производствах. В СССР сахар вырабатывается из..

САХАР (греч. Sakchar - от санскр.), пищевой продукт, получаемый главным образом из сахарной свеклы и сахарного тростника. Выпускается в виде сахарного песка и сахара-рафинада. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г сахара - 1,68 МДж (ок. 400 ккал). См. Также Сахароза.. ..

(бот.-физиолог.)сахаристые вещества встречаются как в растительном, так и в животном организмах. Физиологическая функция сахаров, как и других веществ, в значительной степени определяется их химическими свойствами и составом, а свойства и состав С. Определяются природой и количеством образующих их глюкоз, или моносахаридов. Что касается природы глюкоз, то из всех возможных и полученных до сих пор лабораторным путем глюкоз, в живом организме найдены только пентозы состава C5H10O5 и гексозы, соста..

С химической точки зрения - любое вещество из обширной группы водорастворимых углеводов, обычно с низкой молекулярной массой и более или менее выраженным сладким вкусом. Речь идет главным образом о моносахаридах (простых сахарах) и дисахаридах, молекула которых состоит из двух остатков моносахаридов. К первым относятся глюкоза (называемая иногда декстрозой или виноградным сахаром) и фруктоза (фруктовый сахар, левулоза). Ко вторым - лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар) и сахароза ..

Идти на сахар. Приамур., Сиб. Идти свататься со сладостями, предназначенными невесте. ФСС, 86. СРГПриам., 107.. ..

-а (-у), м.. ..

(лат. Saccharum). Вещество сладкого и приятного вкуса, добываемое из различных растений, преимущественно же из сахарного тростника и свеклы.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)лат. Saccharum, греч. Sakchar, или sakcharon, санск. Sarkara. А) Сладкое вещество, добываемое преимущественно из сахарного тростника. B) Свинцовый сахар, уксуснокислый свинец.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с озна..

Багасса, карамель, кулер, лактоза, московад, лактин, сахарный песок, рафинад, пилэ, сахарок, бастр, масскуит, глюкоза, инозит, мелис, бенит, сахарец, лумп, белая смерть, сладкое золото. ..

М. Сладкое, белое вещество, оседающее в гранках (кристаллах), добываемое из различных растительных соков. Сахарного тростника, свеклы и пр. Виноградный сахар, манна. Молочный сахар, осаждаемый из сыворотки, только сладковатый. Свинцовый сахар, ядовитая уксуснокислая, свинцовая соль. Леденцовый сахар, припаленный, подрумяненный. Варить сахар, добывать выделкою. Чужая беда за сахар. Коли птицу ловят, так ее сахаром кормят. | *Сахар и сахар медович, человек негодный, мот и пройдоха. Экой сахар. Хор..

..

..

..

..

М.1) Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, получаемое из сахарной свеклы или сахарного тростника. Продукт питания.2) разг. То же, что. Рафинад.3) перен. Разг. То, что приятно, что доставляет удовольствие, наслаждение.. ..

СА́ХАР -а (-у). М. [греч. Sakhar из санскр.]. ..

-а (-у), мн. (спец.) -ы, -ов и -а, -бв, м. 1. Ед. Кристаллическое питательное белое сладкое вещество, получаемое из сахарной свёклы или из сахарного тростника. С.-рафинад. С.-песок. Производство сахара, Кило сахару. Чай с сахаром. 2. (род. Ед. -а). Название нек-рых органических соединений из группы углеводов (спец.). Виноградный с. Рафинированные сахара. Анализ мочи на содержание сахара. * Не сахар кто-что (разг.) — о ком-чём-н. Неприятном, трудном, не мёд, не подарок. Характерец у тебя не сахар..

Сахара (сахару), мн. Сахара (спец.) и (простореч.) сахары-сахары, м. [перс.]. 1. Один из основных питательных продуктов, белое кристаллическое сладкое вещество, добываемое из свекловицы или из особого вида тростника. Чай с сахаром. Сахар-рафинад (кусками, в отличие от сахарного песка). Кусковой сахар. 2. Кристаллическое сладкое вещество, относящееся к углеводам (хим.). Молочный сахар. Солодовый сахар. Анализ мочи показал высокий процент сахара. Различные сахара. 3. Перен., только ед. О чем-н. Сл..

Заимствовано в древнерусский период из греческого, в котором sakcharon восходит к палийскому sakkhara – "песок".. ..

Заимств. В др.-рус. Эпоху из греч. Яз., где sakcharon <. Палийск. Sakkarā «гравий, песок» >. «сахарный песок».Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Древнеиндийское – sakkhara (песок, сахарный песок).. ..

Са́хар укр. Са́харI(ь), блр. Са́хар, др.-русск. Сахаръ (Кирилл Туровск., Афан. Никит. См. Срезн. III, 264. Также Агрефен., 1370 г., 16 и др.). Из греч. Σάκχαρον (Диоскорид, Перипл Красного моря) от пали sakkharā, др.-инд. C̨árkarā "гравий, галька, песок, сахарный песок" (Гофман, Gr. Wb. 303. Буазак 849. Шрадер–Неринг 2, 705. Фасмер Гр.-сл. Эт. 176. Преобр. II, 254). Сюда же Са́хар медо́вич "льстец" (Мельников).Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

(sugar) - любой растворимый в воде и сладкий на вкус углевод, обычно имеющий кристаллическое строение. Сахара подразделяются на моносахариды и дисахариды. Пищевой сахар практически на 100% состоит из чистой сахарозы и не содержит никаких других пищевых добавок. Неочищенный сахарный песок является менее рафинированной сахарозой. Сахар используется как в виде подслащивающего вещества, так и в качестве консерванта. См. Также Фруктоза, Глюкоза, Лактоза.. ..

САХАР, сладкий на вкус, хорошо растворимый кристаллический МОНОСАХАРИДНЫЙ или дисахаридный УГЛЕВОДОРОД. Обычный сахар, добавляемый в пищу и напитки, - дисахарид САХАРОЗА. Также это основной сахар, циркулирующий в тканях растений. Сахар, циркулирующий в организмах животных для выработки энергии в процессе ДЫХАНИЯ, - моносахарид ГЛЮКОЗА. См. Также САХАРИД. ..

(заем, наем)-а) (1Пар 11.35)-отец (предок) Ахиама (во 2Ц 23.33 назван Шарар). Б) (1Пар 26.4)-аналог. Аммиил,г.. ..

САХАРОВ САХАР САХАРЕВИЧ САХАРНЫХ САХАРЕВИЧ САХАРНЫХКак будто бы понятно без объяснений, но вот загадка. Сахары и Сахаровы встречались на Руси уже полтысячелетия назад, когда у нас и в помине не было сладкого кристаллического продукта из свеклы или тростника. В документе 1495 года можно, например, обнаружить 'Мамонку Сахарова, крестьянина'. Дело в том, что словом 'сахар' ранее обозначали сладкие соки, добываемые из различных растений. Сахаровых много, потому что имя Сахар как нельзя лучше годилос..

Сахар ("награда"). 1) отец Ахиама, одного из храбрых у Давида (1Пар 11:35). В 2Цар 23:33 он назван Шараром. 2) привратник, сын Овед-Едома (1Пар 26:4).. ..

(вознаграждение, плата) - имя двух лиц. А) (1Пар.11:35 ) отец одного из храбрых воинов царя Давида. Во (2Цар.23:33 ) читается. Ахиам, сын Шарара, Араритянин. Б) (1Пар.26:4 ) привратник при храме во времена Давида, из сынов Овед-Едома, Хиттитянин.. ..

Вещество, являющееся чистым углеводом. Встречается в природе во многих растениях, составляя в некоторых из них преобладающую часть (сахарный тростник, сахарная свекла). Как кондитерское средство сахар был известен арабам с VIII в. (вероятно, из Индии), а в Европе — с XVI в., когда испанцы стали завозить его из Америки. Применение сахара в европейском кондитерском деле совершило целый переворот, так как мед, применяемый как сладость ранее, не имел способности плавиться и кристаллизоваться. С XVI..

     Вещество, являющееся чистым углеводом. Встречается в природе во многих растениях, составляя в некоторых из них преобладающую часть (сахарный тростник, сахарная свекла). Как кондитерское средство, сахар был известен арабам с VIII в. (вероятно, из Индии), а в Европе - с XVI в., когда испанцы стали завозить его из Америки.      Применение сахара в европейском кондитерском деле совершило целый переворот, так как мед, применяемый как сладость ранее, не имел способности плавиться и кристаллизоват..

Домино. ..