Мясокомбинат Полевой

Диагностич.учреждение гос. Ветеринарии в СССР, организуемое на рынке и осуществляющее вет.-сан. Экспертизу пищевых продуктов животного (мясо, мясопродукты, рыба, молоко, изделия из него, мёд [мед] и др.) и растит. Происхождения в целях недопущения в реализацию недоброкачеств. В сан. Отношении продуктов. М.-м. И п. К. С. Осуществляет также контроль за торговлей живым скотом и птицей на колх. Рынках. На станции проводят осмотр продуктов, трихинеллоскопию свиных туш, в необходимых случаях лаборатор..

Комбинированное пром. Предприятие по переработке скота (иногда птицы, кроликов и яиц) с использованием продуктов убоя для произ-ва пищевых, кормовых, технич. Изделий, мед. Препаратов. В зависимости от годового объёма [объема] произ-ва мяса и мясных продуктов (в тыс. Приведённых [приведенных] тонн) М. Подразделяют на 6 категорий. 1-я — св. 55, 2-я — от 30 до 55, 3-я — от 12 до 30, 4-я — от 5 до 12, 5-я — от 3 до 5 и 6-я — от 1 до 3. В СССР ок. 700 М. (1980). В состав каждого М. Входят цехи (рис. ..

До 1957 в СССР учреждение гос. Ветеринарии, осуществлявшее на колх. Рынках вет.-сан. Экспертизу мяса и мясопродуктов и надзор за торговлей ими. Объединены с молочноконтрольными станциями органов здравоохранения и преобразованы в мясо-молочные и пищевые контрольные станции .. ..

Предприятие мясной пром-сти, производящее колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, фасованное мясо и др. Изделия из него для снабжения этими продуктами населения городов. В отличие от мясокомбината , М. З. Не имеет цехов первичной переработки скота и обработки продуктов убоя животных. М. З. Работает на привозном мясе. Качество мясного сырья и выпускаемых мясных продуктов контролирует имеющийся на М. З. Отдел производственно-ветеринарного контроля с входящей в его состав химико-бактериол. Лаборат..