Щи постные

Состав. 4 стакана ошпаренной крапивы 2 ст. Ложки гречневой крупы (ядрицы) 1 ст. Ложка риса 1 картофелина 2 яйца 0,5 ч. Ложки лимонной кислоты 1 петрушка 1 сельдерей 1 ст. Ложка укропа 8 горошин черного перца 100 г сметаны 1,25 л воды Приготовление. 1. В кипящую подсоленную воду или готовый мясной бульон положить пряные овощи, мелко нарезанный лук, крупу и кипятить 10—12 мин. 2. Затем положить крапиву, подготовленную следующим образом. Листья молодой крапивы (верхние три-четыре листа) освободить..

щи ленивые (или рахманные(22). ..

Состав. 500 г говяжьей голяшки 100 г ветчины 500—750 г квашеной капусты 100 г сметаны 1 морковь 1 петрушка 2 луковицы 1—2 картофелины 3 лавровых листа 4 зубчика чеснока 1 ст. Ложка укропа 8 горошин черного перца Приготовление. Говядину и ветчину залить кипятком, добавить луковицу, картофель и часть кореньев (целиком), варить 1,5 ч до полуготовности мяса. Затем заложить перетертую с солью и крошеным луком капусту, остальную часть кореньев, нарезанных соломкой, и продолжать варить еще 1 ч.. ..

Состав. 500 г говяжьей грудинки 100 г ветчины 500 г репы 1 брюква 1 — 1,5 стакана капустного рассола 2 луковицы 1 петрушка 8 горошин черного перца 1 ч. Ложка майорана 4 зубчика чеснока 2 ст. Ложки укропа 100 г сметаны Приготовление. Готовить, как простые мясные щи. Репу и брюкву, нарезанные соломкой, закладывать в готовый мясной бульон вместе с капустным рассолом и варить до мягкости овощей.. ..