Химотрипсин
фермент класса гидролаз, расщепляющий белки и пептиды. Содержится в секрете поджелудочной железы животных и человека. Вместе с Трипсином участвует в расщеплении белков пищи в тонком кишечнике. Синтезируется в клетках поджелудочной железы в виде профермента химотрипсиногена, который под действием трипсина превращается в кишечнике в активный Х. Процесс активации включает расщепление одной строго определённой пептидной связи в молекуле химотрипсиногена, в результате чего происходит конформационная перестройка молекулы белка и окончательное формирование активного центра (См. Активные центры) Х. Описаны различные формы Х. (например, А, В и С у некоторых млекопитающих), которые различаются физико-химическими свойствами и отчасти субстратной специфичностью.
Х. А быка получен в кристаллическом виде американскими химиками М. Кунитцем и Дж. Нортропом в 1935, его молекулярная масса 25 000. Молекула состоит из 245 аминокислотных остатков и свёрнута в компактную глобулу с размерами полуосей 33 и 16,5 Å. Трёхмерная структура Х. (см. Рис.) установлена английским учёным Д. Блоу с сотрудниками в 1967 с помощью рентгеноструктурного анализа. Множественные формы Х. Могут образовываться также в процессе активации химотрипсиногена (π, δ, α-формы Х. А быка). Х. Относится к группе т. Н. Сериновых протеиназ. В состав его активного центра входят остатки Серина, а также аспарагиновой кислоты и гистидина, образующие т. Н. Систему переноса заряда. В результате переноса протона с остатка серина на гистидин и с последнего на остаток аспарагиновой кислоты появляется отрицательный заряд на остатке серина, который приобретает способность атаковать карбонильный углерод гидролизуемой пептидной связи (См.
Пептидная связь). Х. Действует в щелочной среде (pH 7,0—8,5) и расщепляет в белках и пептидах преимущественно связи, образованные ароматическими аминокислотами — тирозином, фенилаланином, триптофаном. Х. Способен свёртывать молоко. Ферменты типа Х. Обнаружены у низших позвоночных животных и насекомых. Лит. Нортроп Д., Кунитц М., Херриотт Р., Кристаллические ферменты, пер. С англ., М., 1950. Мосолов В. В., Протеолитические ферменты, М., 1971. В. В. Мосолов. Трехмерная структура α-формы химотрипсина А быка по Блоу. I — остаток серина активного центра с присоединённой тозил-группой. II — остаток гистидина активного центра. Арабские цифры — номера аминокислотных остатков. NH3 и CO2 обозначают концы трёх полипептидных цепей (А, В и С), образующих молекулу α-X..
Дополнительный поиск Химотрипсин 
На нашем сайте Вы найдете значение "Химотрипсин" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Химотрипсин, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Х". Общая длина 11 символа
