Вакуум-сусло

138

виноградное, вакуум-сок, виноградный мёд, сгущенное в вакуум-аппарате виноградное сусло, содержащее 60—80% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), а также органические кислоты (главным образом винная и яблочная), минеральные и азотистые вещества. Первоначальное В.-с. Изготовлялось в паровых котлах или непосредственно на огне. Такое сгущенное виноградное сусло называлось бекмесом. В.-с. — ценный продукт, используемый в основном в винодельческом производстве, в Купажах сладких вин. В.-с. В питании — натуральный источник легко усвояемых сахаров. При высоких концентрациях сахаров он хорошо хранится, при пониженных — требует для хранения низких температур. К. С. Попов.

Значения в других словарях
Вакуум-инфильтрация

метод изучения действия ферментов в живом растении, заключающийся во введении в листья растворов различных веществ. При В.-и. Исследуемую часть растения погружают в раствор, над которым создают сильное разрежение воздуха. В результате из межклетников выходит воздух, а затем под давлением вновь впущенного воздуха раствор поступает в межклетники. Этим методом были установлены скорость и направление ферментативных реакций в живых тканях. Показано, что соотношение между реакциями синтеза и распада ..

Вакуум-ковш

литейный ковш для извлечения металлургических расплавов из ванн. В.-к. Плотно закрывается крышкой, через которую пропущена труба. Второй конец трубы погружен в расплавленный металл. В В.-к. Насосом создаётся разрежение и металл по трубе засасывается внутрь ковша. В.-к. Широко применяется при электролизе алюминия, магния (извлечение шлаков) и др. ..

Вакуум-фильтр

аппарат для разделения суспензий, то есть жидкостей, содержащих твёрдые частицы во взвешенном состоянии. Разделение происходит в результате разности давлений, создаваемой вакуум-насосом, над фильтрующей перегородкой и под ней. Известны В.-ф. Периодического (рис. 1) и непрерывного (рис. 2) действия. Последний представляет собой горизонтальный вращающийся барабан, который изнутри разделён радиальными герметичными перегородками на отдельные ячейки, соединённые трубками с распределительной головкой..

Вакуум-экстракция

акушерская операция извлечения плода специальным аппаратом — вакуум-экстрактором. В.-э. В акушерскую практику вошла после сконструирования аппаратов В. Финдерле (1952, Югославия) и Т. Мальмстрёмом (1954, Швеция). В СССР оригинальные вакуум-экстракторы предложили К. В. Чачава и П. Д. Вашакидзе (1957) и А. И. Петченкои И. П. Демичев (1957). Вакуум-экстрактор состоит из набора металлических чашечек (или резинового колпачка) различной ёмкости, соединённых резиновой трубкой с вакуум-аппаратом. Извле..

Дополнительный поиск Вакуум-сусло Вакуум-сусло

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Вакуум-сусло" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Вакуум-сусло, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "В". Общая длина 12 символа