Виноделия и виноградарства институт Магарач

приготовление вина из винограда путём спиртового брожения (см. Вино виноградное). В. Делится на первичное — переработка винограда, приготовление виноматериалов, и вторичное — обработка и выдержка виноматериалов с целью придания им характерного вкуса, букета, аромата и стабильности. Исходным сырьём для В. Является виноград (белый, розовый, чёрный и красный) в стадии технической зрелости, т. Е. В таком состоянии, когда в нём образовалось достаточное количество экстрактивных веществ, сахара и кисл..

(«Виноде́лие и виногра́дарство СССР», ) научно-технический и производственный журнал, орган министерства пищевой промышленности СССР и Центрального правления научно-технического общества пищевой промышленности. Издаётся в Москве. Основан в 1939. Периодичность 8 номеров в год. Освещает вопросы технического и экономического прогресса, строительства винодельческой промышленности, новейшие достижения науки и практики в области виноградарства и виноделия. Тираж (1970) 11 900 экземпляров. ..

отрасль пищевой промышленности, производящая виноградные вина, шампанское, коньяки, плодово-ягодные вина. Сырьём для В. П. Является виноград, плоды и ягоды. Культура винограда (см. Виноградарство) и производство из него виноградного вина (см. Виноделие) известны с древнейших времён. В. П. СССР. В дореволюционной России В. П. Была развита слабо. В мировом производстве виноградного вина продукция России в 1913 составляла 2% (около 30 млн. Дал). Производство вина носило кустарный характер. В годы ..

сборник правовых норм, составленный в 1288 в Винодоле. Один из древнейших памятников феодального права южных славян, ценный источник по социально-экономической истории Хорватии. Написан глаголицей на хорватском языке, содержит 77 статей, юридически оформляющих отношения, установившиеся в Винодоле после пожалования этой области в 1225 венгерским королём Андреем II князьям Кркским. В. З. Регулировал отношения частной собственности, договоры, наследование и другие институты гражданского права. Гла..