Аминокислоты
класс органических соединений, объединяющих в себе свойства кислот и аминов, т. Е. Содержащих наряду с карбоксильной группой —COOH аминогруппу —NH2. В зависимости от положения аминогруппы относительно карбоксильной группы различают α-, β-, γ- и др. А. А. Играют очень большую роль в жизни организмов, т. К. Все белковые вещества построены из А. Все Белки при полном гидролизе (расщеплении с присоединением воды) распадаются до свободных А., играющих роль мономеров в полимерной белковой молекуле. При биосинтезе белка порядок, последовательность расположения А. Задаются генетическим кодом (См. Генетический код), записанным в химической структуре дезоксирибонуклеиновой кислоты. 20 важнейших А., входящих в состав белков, отвечают общей формуле RCH(NH2)COOH и относятся к α-А.
В природе встречаются и β-А., RCH(NH2)CH2COOH, например β-аланин CH2NH2CH2COOH, входящий в состав пантотеновой кислоты. А. Могут содержать одну NH2-группу и одну СООН-группу (моноаминокарбоновые кислоты), одну NH2-группу и две СООН-группы (моноаминодикарбоновые кислоты), две NH2-группы и одну СООН-группу (диаминомонокарбоновые кислоты). Моноаминокарбоновые кислоты. Глицин - NH2CH2COOH Аланин - CH3CH (NH2) COOH Цистеин - CH2(SH)CH(NH2)COOH Метионин - CH2 (SCH3) CH2CH (NH2) COOH Валин-(СН3)2СНСН(МН2)СООН и др. Моноаминодикарбоновые кислоты. Аспарагиновая - HOOC CH2CH (NH2) COOH Глутаминовая - HOOC (CH2)2CH (NH2) COOH Диаминомонокарбоновые кислоты. Лизин - NH2CH2(CH3)2CH(NH2)COOH Аргинин - NH2C(=NH)NH(CH2)3CH(NH2)COOH и др.
А. — бесцветные кристаллические вещества, растворимые в воде. Tпл 220—315°С. Высокая температура плавления А. Связана с тем, что их молекулы имеют структуру главным образом амфотерных (двузарядных) ионов. Например, строение простейшей А. — Глицина — можно выразить формулой .
Дополнительный поиск Аминокислоты
На нашем сайте Вы найдете значение "Аминокислоты" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Аминокислоты, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "А". Общая длина 12 символа