Пикули

85

(англ. Pickles, от pickle — солить, мариновать) овощи, маринованные в уксусе с пряностями. Употребляются в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. П., содержащие 0,6—1,2% уксусной кислоты, во избежание порчи при хранении подвергают пастеризации (См. Пастеризация) (температура 85 °С). П. С 1,2—1,8% уксусной кислоты готовят без пастеризации (в бочках и другой негерметично укупориваемой таре), но температура хранения их не должна превышать 6 °С (обычно 2 °С)..

Значения в других словарях
Пиктский язык

язык пиктов (См. Пикты), населявших Шотландию и соседние острова приблизительно до 9 в. Н. Э. Вытеснен гэльским языком (См. Гэльский язык) и германскими языками. Источниками информации о П. Я. Служат не поддающиеся переводу немногочисленные надписи, выполненные огамическим письмом (См. Огамическое письмо), реже — латиницей (Шотландия, Шетлендские и Оркнейские острова), имена пиктов, переданные античными и средневековыми источниками, и топонимика Шотландии. Часть исследователей считает П. Я. Кел..

Пикты

(лат. Picti) название группы племён, составлявших древнее население Шотландии. П. Постоянно совершали набеги на римскую Британию. В 60-х гг. 4 в. Дошли до Лондона. В 6 в. Были обращены ирландским миссионером Колумбаном в христианство. В середине 9 в. Завоёваны скоттами (См. Скотты) и смешались с ними.. ..

Пикульник

(Galeopsis) род растений семейства губоцветных. Однолетние жёстко-опушённые травы с супротивными листьями. Цветки в мутовчатых соцветиях в пазухах верхних листьев. Венчик с 2 полыми рожковидными выростами на нижней губе. Около 10 видов (в умеренном поясе Евразии). В СССР 5 видов — сорняки полей и огородов, встречающиеся также на пустырях, у дорог, по сыроватым лесам, вырубкам, кустарникам. Все виды ядовиты для животных и человека. Широко распространены. П. Обыкновенный, или Медовик, П. Ладаннико..

Пикфорд

(Pickford) Мэри (настоящее имя и фамилия — Глэдис Мэри Смит, Smith) (родилась 8.4.1893, Торонто), американская киноактриса. С 1898 выступала в театре, в 1909 дебютировала в кино. Лучшие роли П. Созданы под руководством режиссера Д. У. Гриффита. Мировую известность получил сложившийся в её исполнении образ молодой, наивной, добродетельной девушки-подростка, американской «золушки». Особенной популярностью пользовалась в фильмах. «Нью-йоркская шляпка» (1912), «Бедная маленькая богачка» (1916), «Мал..

Пикули

ПИКУЛИ (англ. Pickles - от pickle - солить, мариновать), мелкие овощи (огурцы, цветная капуста, зеленый горошек, лук и др.), маринованные в уксусе с пряностями. Употребляются как приправа к мясным и рыбным блюдам.. ..

Пикули

ПИКУЛИ, мелкие овощи (огурцы, цветная капуста, зеленый горошек и др.), маринованные в уксусе с пряностями. Приправа к рыбным и мясным блюдам.. ..

Пикули

Салат из ягод и овощей, залитых уксусным отваром с пряностями.. ..

Пикули

(англ.). Ягоды и овощи, залитые уксусом, кипяченым с пряностями. Употребляются, как салат и для соусов.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)англ. Pickles, от pickle, соляной раствор. Плоды и ягоды, залитые уксусным отваром с пряностями и употребляемые вместо салата.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865)разные овощи, заготовл. В уксусе с прибавл. Го..

Пикули

Мн.Овощи, маринованные в уксусе с пряностями, употребляемые как приправа к мясным и рыбным блюдам.. ..

Пикули

ПИ́КУЛИ -ей. Мн. [от англ. Pickles] Мелко нарезанные маринованные овощи с добавлением пряностей. Приправа к мясным и рыбным блюдам.. ..

Пикули

-ей. Мелкие маринованные овощи, употр. Как приправа.. ..

Пикули

Пикулей, ед. Нет (от англ. Pickles) (кулин.). Мелкие овощи, маринованные в крепком уксусе с различными пряностями, употр. Как приправа к кушанью.. ..

Пикули

— солить, мариновать — мелкие овощи, маринованные в уксусе с пряностями. Употребляются как приправа к мясу и рыбе.. ..

Пикули

(от англ. Pickled — маринованный). Маринованные овощи в сочетании с фруктами, нарезанные одинаковыми небольшими кусочками и предназначенные для гарнирования мясных блюд или как закуска. Пикули характерны для английской кухни XIX в., которая воспользовалась по-своему для их создания идеями индийской кухни. В пикули используют разный состав овощей, но тем не менее всегда определенный. В них должны быть бобовые наряду с бахчевыми, а также такие овощи, как цветная капуста, кукуруза, семена папоротн..

Пикули

     (от англ. Pickled - маринованный). Маринованные овощи в сочетании с фруктами, нарезанные одинаковыми небольшими кусочками и предназначенные для гарнирования мясных блюд или как закуска. Пикули характерны для английской кухни XIX в., которая воспользовалась по-своему для их создания идеями индийской кухни. В пикули используют разный состав овощей, но тем не менее всегда определенный. В них должны быть бобовые наряду с бахчевыми, а также такие овощи, как цветная капуста, кукуруза, семена папо..

Дополнительный поиск Пикули Пикули

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Пикули" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Пикули, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "П". Общая длина 6 символа