Пищеварительные ферменты
ферменты, вырабатываемые органами пищеварительной системы и осуществляющие расщепление пищи в процессе пищеварения (См. Пищеварение). Относятся к классу гидролаз (См. Гидролазы), специфичных в отношении типа расщепляемой связи. Протеазы (эндопептидазы — Пепсин, Трипсин, Химотрипсин и др. И экзопептидазы — аминопептидаза (См. Аминопептидазы), карбоксипептидаза (См. Карбоксипептидазы), три- и дипептидаза и др.) поэтапно гидролизуют определённые пептидные связи (См. Пептидная связь) белков с образованием в конечном итоге аминокислот. Карбогидразы катализируют различные стадии гидролиза углеводов. Амилазы расщепляют крахмал и гликоген, α- и β-гликозидазы гидролизуют олиго- и дисахариды с образованием моносахаридов. Эстеразы гидролизуют различные эфиры, например липаза (См.
Липазы) расщепляет жиры с образованием глицерина и жирных кислот. Щелочная фосфатаза гидролизует фосфорные эфиры, Нуклеазы — нуклеиновые кислоты. П. Ф. Могут действовать за пределами клетки, внутри неё или в составе клеточной мембраны, участвуя в различных типах пищеварения. Полагают, что П. Ф. Некоторых непищеварительных органов могут участвовать в межуточном обмене, выполняя непищеварительные функции. Набор П. Ф. У разных видов животных может значительно варьировать и зависит от характера пищи и образа жизни животного. Наиболее разнообразны П. Ф. У всеядных животных. Плотоядные обладают П. Ф. С высокой протеолитической и слабой карбогидразной активностью. У травоядных более активны карбогидразы. Примером узкой пищевой специализации, обусловленной наличием специальных П.
Ф., служат виды, питающиеся древесиной и растительными волокнами и способные благодаря имеющемуся у них ферменту — целлюлозе (См. Целлюлоза) — расщеплять целлюлозу (Корабельный червь, некоторые Древоточцы и многие микроорганизмы). Некоторые виды используют для переваривания пищи П. Ф. Симбионотов или П. Ф., содержащиеся в самой пище. Многие паразиты утратили большинство важнейших П. Ф. И, как правило, питаются продуктами пищеварения хозяина. Лит. Проссер Л., Браун Ф., Сравнительная физиология животных, пер. С англ., М., 1967, гл. 5. А. М. Уголев, В. В. Егорова..
Дополнительный поиск Пищеварительные ферменты 
На нашем сайте Вы найдете значение "Пищеварительные ферменты" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Пищеварительные ферменты, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "П". Общая длина 24 символа
