Пастернак

Молока, аппарат для моментальной и кратковрем. Пастеризации молока. Наиб. Распространены трубчатые и пластинчатые П. Молока. Трубчатый П. Представляет собой змеевик для пропускания молока, размещённый [размещенный] в теплоизолир. Цилиндрич. Корпусе, куда подаётся [подается] пар. Регулятор подачи пара управляется температурным датчиком, благодаря чему в П. Поддерживается заданная темп-ра. П. Может быть оборудован перепускным клапаном для направления молока на повторное нагревание (при недостаточн..

, способ уничтожения микроорганизмов в жидкостях и пищ. Продуктах однократным нагреванием до темп-ры ниже 100 °С (чаще 60 — 70 °С) с разл. Выдержкой. При этом погибают неспороносные бактерии, споры бактерий выдерживают П., поэтому не происходит полной стерилизации. Метод предложен Л. Пастером (отсюда назв.). Для П. Молока используют разл. Режимы. Моментальная, или высокотемпературная, П. — нагревание до 85 — 90 °С без выдержки. Вызывает почти полную коагуляцию сывороточных белков, в значит, степ..

, работник, обслуживающий скот на пастбище. Охраняет стадо, пасёт [пасет] скот, поит ж-ных, наблюдает за наступлением охоты у маток, выделяет и отправляет маток для случки, оказывает ж-ным первую помощь, участвует в проведении вет.-сан. Мероприятий по указанию ветврача. В нек-рых х-вах П. В зимнее время выполняют обязанности скотника. II. Овец наз. Чабан, кр. Рог. Скота — гуртоправ.. ..

(Capsclla), род одно- и двулетних трав сем. Капустовых, сорное р-ние. 5 — 7 видов, в р-нах с субтропич. И умеренным климатом. В СССР — 3 вида. П. С. Обыкновенная (С. Bursa-pastoris) — яровой или озимый сорняк, засоряющий посевы овощных, реже полевых культур во всех земледельч. Р-нах СССР. Произрастает также в садах, у жилья, вдоль дорог, на пустырях. Размножается семенами (1 р-ние даёт [дает] до 50 тыс. Семян, сохраняющих жизнеспособность в почве до 6 лет), в течение лета — 2 — 3 поколения. Меры..