Пастух

, способ уничтожения микроорганизмов в жидкостях и пищ. Продуктах однократным нагреванием до темп-ры ниже 100 °С (чаще 60 — 70 °С) с разл. Выдержкой. При этом погибают неспороносные бактерии, споры бактерий выдерживают П., поэтому не происходит полной стерилизации. Метод предложен Л. Пастером (отсюда назв.). Для П. Молока используют разл. Режимы. Моментальная, или высокотемпературная, П. — нагревание до 85 — 90 °С без выдержки. Вызывает почти полную коагуляцию сывороточных белков, в значит, степ..

(Pastinaca), род дву- и многолетних травянистых р-ний сем. Зонтичных, овощная культура. 15 видов, в Евразии. В СССР — 5 (гл. Обр. На Кавказе). В культуре распространён [распространен] П. Посевной (P. Sativa). Его выращивают в Евразии, Сев. И Юж. Америке. В СССР — гл. Обр. В Европ. Части. Двулетнее р-ние, в первый год жизни образует корнеплод и розетку листьев, на второй — ветвящийся стебель с соцветиями. Опыление перекрёстное [перекрестное]. Холодо-и морозостоек. Почвы — плодородные, суглинистые..

(Capsclla), род одно- и двулетних трав сем. Капустовых, сорное р-ние. 5 — 7 видов, в р-нах с субтропич. И умеренным климатом. В СССР — 3 вида. П. С. Обыкновенная (С. Bursa-pastoris) — яровой или озимый сорняк, засоряющий посевы овощных, реже полевых культур во всех земледельч. Р-нах СССР. Произрастает также в садах, у жилья, вдоль дорог, на пустырях. Размножается семенами (1 р-ние даёт [дает] до 50 тыс. Семян, сохраняющих жизнеспособность в почве до 6 лет), в течение лета — 2 — 3 поколения. Меры..

Подножное кормление ж-ных зелёным [зеленым] (или засохшим на корню) кормом на естеств. Или сеяных пастбищах и др. Угодьях. Обычно пасут жвачных ж-ных (кр. Рог. Скот, овец, оленей, верблюдов, яков и др.). Различают П. Загонную и вольную. Загонная пастьба — наиб. Распространённая [распространенная] и эффективная система П. Ж., при к-рой пастбище делят на загоны и стравливают их в определ. Последовательности. Загоны огораживают изгородью или используют естеств. Ориентиры — деревья, кусты, дороги, р..