Глазурь

(нем. Glasur, от Glas — стекло) стекловидное покрытие на керамике толщиной 0,15—0,3 мм, закрепленное обжигом. По химической природе Г. Представляют собой щелочные, щёлочноземельные и др. Алюмосиликатные и алюмоборосиликатные стекла. Г. Предохраняет керамические изделия от загрязнения, действия кислот и щелочей, делает их водонепроницаемыми и придаёт изделиям декоративные свойства, соответствующие архитектурно-художественным требованиям. Керамические глазурованные изделия имеют тысячелетнюю истор..

ГЛАЗУРЬ (нем. Glasur - от Glas - стекло), 1) стекловидное защитно-декоративное покрытие на керамике, закрепленное обжигом (прозрачное или непрозрачное, бесцветное или окрашенное).2) Слой застывшего прозрачного сахара на фруктах, сладких мучных изделиях.. ..

ГЛАЗУРЬ (немецкое Glasur, от Glas - стекло>), 1) стекловидное защитно-декоративное покрытие на керамике, закрепленное обжигом (прозрачное или непрозрачное, бесцветное или окрашенное). 2) Слой застывшего сахара> на фруктах, сладких мучных изделиях.. ..

(Glacure, email, Glasur, Schmelzglas, enamel), или эмаль, — есть тонкий, более или менее легкоплавкий и прозрачный слой стеклянного сплава, наносимый в порошковатом виде, на поверхность изделий из глины и металлов, сплавляемый на самих изделиях и назначаемый для придания поверхности изделий неизменности (напр. Глазированная или эмалированная железная и чугунная посуда) или непроницаемости для жидкостей (напр. При нанесении Г. На фаянс, см.), так и для украшения. Специально эмалью и финифтью назы..

..

(нем. Glasur, от Glas - стекло). Стекловидный слой, наводимый на глиняную, фаянсовую, фарфоровую посуду и изразцы, сообщающий им блеск и препятствующей просачиванию воды, иначе еще назыв. Муравой. 2) наружный белый блестящий слой зубов, назыв. Иначе эмалью. 3) обсахаренный слой на различных печеньях.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)1) глянцевитая полива, стекловидный покров на изразцах, посуды и проч. Для прочности, красоты и чистоты. 2)..

Покрытие, эмаль, полива, мурава, люстр. ..

Ж. Немецк. Полива, мурава, стеклянистый лоск, наводимый через огонь на каменной (глиняной) посуде. Глазуревый, глазурный, поливаный, муравленый.. ..

Ж.1) Стекловидное покрытие на керамических изделиях, закрепленное обжигом.2) Густой сладкий сироп (сахарный, шоколадный и т.п.), которым украшают кондитерские изделия и в котором варят фрукты. Застывший слой такого сиропа.. ..

ГЛАЗУ́РЬ -и. Ж. [нем. Glasur от Glas - стекло].. ..

-и, ж. 1. Закрепляемый обжигом глянцевитый стеклообразный сплав для покрытия керамических изделий. 2. Густой сахарный сироп для приготовления цукатов, для обливки готовых мучных изделий. Торт с глазурью. II прил. Глазуре-вый, -ая, -ое и глазурный, -ая, -ое.. ..

Глазури, мн. Нет, ж. (нем. Glazur). 1. Особый глянцовитый сплав, к-рым покрывают посуду (не стеклянную). Глазурь потрескалась и осыпалась. 2. Сахарный сироп, особо приготовленный для варки в нем фруктов и для украшения сладких мучных изделий. Варить глазурь. || Застывший слой такого сиропа (иногда с примесью краски). Торт с глазурью.. ..

Глазу́рь (на керамической посуде), впервые у Порошина, 1764 г. См. Христиани 58. Из нем. Glasur – то же. Ср. Клюге-Гётце 209. Едва ли через польск. Glazura, вопреки Христиани, там же.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Тонкий стекловидный слой на поверхности керамических изделий, образующийся за счет расплавления и последующего застывания специально нанесенной керамической массы определенного состава. Улучшает физико-химические и декоративные качества изделия, способствует увеличению его механической прочности, химической стойкости, долговечности, повышает его эксплуатационные качества.. ..

(нем. Glasur, от Glas - стекло), стекловидное покрытие толщ. Ок. 200-450 мкм на керамике, предназначенное для придания ей водонепроницаемости, гигиеничности, стойкости в агрессивных средах, декоративного эффекта (блеска, гладкости, белизны, цвета), повышения мех. Прочности, электропроводности. Г. Готовят мокрым помолом стекла (фриттованные Г.) или шихты (нефриттованные, или сырые) и в виде водной суспензии наносят на необожженную или обожженную керамику окунанием, поливом или распылением (наиб...

(нем. Glasur, от Glas - стекло) - стекловидное покрытие толщ. 0,15 - 0,30 мм на керамике, закреплённое обжигом. По хим. Природе Г. Представляет собой щелочные, щёлочноземельные и др. Алюмосиликатные и алюмоборосиликатные стёкла. Г. Предохраняет керамич. Изделия от загрязнения, действия к-т и щелочей, делает их водонепроницаемыми и придаёт изделиям декоративные св-ва, соответствующие архит.-художеств, требованиям. Г. Разделяют на прозрачные и непрозрачные (глухие), бесцветные и окрашенные. ..

— стекловидное защитно-декоративное покрытие на керамике, закрепленное обжигом.. ..

Покрытие кондитерских изделий (пряников, печений, иногда пирогов и тортов) плотной, тонкой оболочкой из сахара, подкрашенного пищевым красителем (цедрой), или из смеси сахара и шоколада или яйца (сложная глазурь или кy вертюр). Обычно покрывают глазурью, макая кисточку в густой сахарный сироп и нанося его на поверхность пряника, который затем подсушивают в духовке. Иногда печенья просто обливают сахарным сиропом, а затем дают им обсохнуть.. ..

     (гичка, белорус.). Обозначение в белорусской кухне всей совокупности стеблей и листьев, то есть съедобных надземных частей огородных растений. Термин примерно соответствует слову "зелень" в русском языке, хотя этот русский термин менее точен, чем белорусский. Фактически эквивалент гичу в русской кулинарной терминологии отсутствует.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Покрывать изделия желе, сахарной помадой, глазурью и т.д.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     Заливать глазурью***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     (нем. Glühwein. От glühen - быть раскаленным насквозь, пылать). Горячий напиток, приготавливаемый обычно в домашних условиях в праздничные дни, когда собирается большая разнородная компания и когда застолье не является основным событием данного дня. Глинтвейн приготавливается из смеси какого-нибудь виноградного вина, фруктового сока, чая, с добавлением изюма, орехов, цукатов и пряностей.      Состав чайного глинтвейна. 1 л крепкого чая (5 ч. Ложек сухого чая заварить литром кипятка, постави..

     Глицерин представляет собой сиропообразную сладковатую на вкус жидкость, не имеющую запаха и цвета. Он входит в состав всех натуральных жиров. При украшении тортов его используют для придания пластичности яичной глазури (смесь яичных белков, сахара и желатина), из которой формуют цветочные лепестки. Глицерин можно приобрести в аптеке.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..