Зайчик

Зайчик по Божьей травке пасётся. Жарг. Угол. Наводчик, указывающий за вознаграждение лиц, торгующих наркотиками. ТСУЖ, 61.. ..

-а, м.. ..

Заяц, зайка, зайчонок, заюшка, заинька, зайчишка. Пятнышко. ..

Зайчина и пр. См. Заяц.. ..

1. М. Разг.Светлое пятно от солнечного луча, отраженного блестящей поверхностью.2. М. Разг.1) Уменьш. К сущ. Заяц (1).2) Ласк. К сущ. Заяц (1).. ..

ЗА́ЙЧИК -а. М.. ..

-а, м. 1. См. Заяц. 2. Движущееся светлое пятнышко от отражённого солнечного луча. Солнечный з. Зайчики на стене.. ..

Зайчика, м. (разг.). 1. Уменьш.-ласкат. К заяц. 2. Светлое пятно, появляющееся на каком-н. Предмете от солнечного луча, отраженного блестящей поверхностью (разг.). По стене и потолку забегали зайчики.. ..

Русское кулинарно-мясницкое название вырезки — лучшей части в говяжьем филе, идущей на приготовление натуральных бифштексов.. ..

     До конца XVII - начала XVIII в. Так назывался в России десерт. К заедкам относились сахар, пряники, сахарные изделия (леденцы), варенье, засахаренные фрукты, изюм, чернослив, сушеная вишня, винные ягоды, орехи, а также фрукты и некоторые засахаренные овощи, например анжелика (дудник, зоря),     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Мясо зайца, кролика. До XIX в. Не употреблялось в России, а с XI по XVII в. Вообще считалось запретным, поганым, то есть языческим. Одновременно являлось "национальным" мясом мордвы, марийцев, удмуртов и чувашей. Ныне кроличье мясо - "национальное" мясо кубинцев.      Зайчатина и крольчатина требуют предварительной обработки - вымачивания в растворе уксуса или в специальном уксусно-растительном маринаде или в молочной сыворотке несколько часов (до 10-12 часов). После чего употребляется для ..

     Сырое непропеченное место в тестяных изделиях, обычно на дне в виде потемневшего, вязкого и уплотненного теста. (Хлеб с закалом, пирог с закалом.)      Для предотвращения закала необходимо употреблять свежие дрожжи, давать изделию слегка подойти на листе до посадки в печь и не применять в пирогах неостывшей, теплой начинки.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных продуктов от простокваши до сыра, для ускорения подъема теста (на хлеб, пироги, хлебобулочные изделия), при производстве напитков (кваса, пива, кумыса) и настоящих киселей (овсяного, ржаного, горохового) и некоторых мучных супов (жур).      В качестве заквасок ис..