Фундук

плоды лещины крупной, или ломбардского ореха (См. Ломбардский орех). Плод (орех) окружен длинной плюской. Ядро составляет 25—63% массы ореха. Ф. Используется в пищу, в кондитерской промышленности и для получения масла. Основные производители Ф. — страны Средиземноморья.. ..

ФУНДУК - кустарники или деревья рода лещина семейства березовых. Лещина крупноплодная и культурные формы лещины обыкновенной. Выращивают в Ср. И Юж. Европе, в Турции, США и др. В России - в южных районах. В орехах до 70% масла.. ..

ФУНДУК, название некоторых видов и форм лещины, культивируемых на плантациях, а также их плодов (орехи).. ..

..

Лещина, орешник. ..

Кустарники или деревья рода лещина семейства березовых. Лещина крупноплодная и культурные формы лещины обыкновенной. Выращивают в Ср. И Юж. Европе, в Турции, США и др. В России - в южных районах. В орехах до 70% масла.. ..

М. Орешник, лещина особого вида, Соrylus tuberosa, и плод его, более крупный, волошский орех.. ..

М.1) Кустарник-орешник, родственный лещине и произрастающий на Кавказе и в Крыму.2) Плод такого кустарника.. ..

ФУНДУ́К -а́. М. [тат. Фундук]. ..

-а, м. Орешник, растущий преимущ. В южных районах, а также (собир.) его орехи.. ..

Фундука, мн. Нет, м. (тур. Findik с греч.) (бот.). Растущий на Кавказе и в Крыму кустарник-орешник, родственный лещине. || Орех, плод этого кустарника.. ..

Заимств. Не позднее первой половины XIX в. Из крымск.-татар. Яз., где funduk <. Греч. Pontikon (karyon) «понтийский (орех)».Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Фунду́к род. П. -а́ "орех "Соrуlus tubulosa"". Через крым.-тат. Funduk, тур. Fyndyk – то же (Радлов 4, 1931, 1949) из греч. Ποντικὸν (κάρυον) "понтийский орех", откуда и лат. Nuх роntiса. См. Г. Майер, Türk. St. I, 30. Alb. Wb. 114. Мi. ТЕl. I, 296. Nachtr. I, 38. Мейе–Эрну 922.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Кустарники или деревья рода лещина сем. Берёзовых. Лещина крупноплодная и культурные формы лещины обыкновенной. Выращивают в Ср. И Юж. Европе, в Турции, США и др. В России - в юж. Р-нах. В орехах до 70% масла. ..

ФУНДУК Перевод ломбардский орех, орехонос из рода лещин, вые. Значительно больше обыкновенной лещины (лесного ореха). Распространен по всем субтропикам СССР. Плоды Ф. Очень богаты жиром (ок. 70%) и используются в кондитерском производстве, а также потребляются в пищу в сыром виде и идут на приготовление орехового масла и муки. Выжимки употр. На выделку халвы. Ф. Нетребователен к почве, но не выносит застоя воды. Размножается корневыми отпрысками, отводками, черенками, прививкой, окулировкой. О..

..

     Паштет из гусиной печени - одно из любимейших лакомств эстетов-французов. Стоимость этого блюда существенно превосходит разумную, что неудивительно - для его создания требуются методы компрачикосов, генных инженеров и врачей-диетологов одновременно. Гуси особой породы откармливаются и содержатся таким образом, что у птиц развивается чудовищный цирроз печени. Ряд сложнейших, ювелирных по точности операций приводит к тому, что эта печень превращается в нежнейший паштет.     (Кулинарный словар..

     болотный ревень***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     крахмальная лапша***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     (от фр. Fourchette - вилка). Открытый стол, стол а-ля фуршет, за которым не сидят, а около которого стоят. Стол а-ля фуршет накрывается во время массовых приемов большого числа людей и по своему составу продуктов является холодным столом (см.). На нем, на особом приставном столике, помещаются стопками тарелки (одного или двух размеров), ложки и вилки (иногда и ножи). Обедающие подходят, берут тарелки и один из предметов столового прибора, чаще всего вилку, и выбирают на общих блюдах приглян..