Брынза

117

БРЫНЗА Перевод сыр из овечьего и козьего молока, приготовляется гл. Обр. В юж. И ю.-в. Р-нах распространения овцеводства. Брынзовые заводы не требуют сложного оборудования и располагаются прямо в палатках, обычно в центре пастбищных участков, поблизости к отарам. Поступающее молоко сливается в баки, в к-рых производится заквашивание его сычужной закваской. Калье из. Баков выкладывают на стол, накрытый серпянкой-полотнищем с мелкими ячейками. Калье размельчается, накрывается серпянкой, поверх кладется прессовальная доска. Стол приводится в наклонное положение. Сыворотка стекает, собирается в бачки и используется. Калье вновь размельчают, опять завязывают серпянкой, накладывая для запрессовки доску с тяжестью. Спрессованное калье нарезают на кубики, которые выдерживают в бачках с рассолом.

Б. Должна иметь равномерно белый цвет и обладать чуть острым вкусом..

Значения в других словарях
Брусника

БРУСНИКА Перевод низкий кустарнике вечнозелеными листьями и красными ягодами. Растет в лесах от крайнего С. До Украины и Кавказа. Ягоды Б. Собираются в больших количествах на С. И идут на мочку, варенье и т. Д.. ..

Бруцеллез

БРУЦЕЛЛЕЗ Перевод инфекционный аборт, заразный выкидыш крупного и мелкого рог. Скота и свиней, вызывается микробом- бруцеллой (у кр. Рог. Скота возбудитель носит название палочки Банга, отсюда-болезнь Банга). Микроб находится в абортированном плоде, последе, выделениях из половых путей, испражнениях, моче, молоке и мясе. Заражение происходит через рот загрязненным кормом, молоком, через кожу, при случке, руками обслуживающего персонала и т. П. Основной признак болезни-выкидыш во второй половин..

Брюква

БРЮКВА Перевод двулетний столовый и кормовой корнеплод сев. И средней полос СССР. Дает в 1-й год сочный, ароматичный корнеплод. К почве Б. Мало прихотлива, к влаге требовательна. В севообороте идет по навозу и на 2-й год после него. Посев в грунт и грунтовой рассадой в нечерноземной полосе (50 000 шт. На 1 га). Высадка рассады на ровном месте во 2-й половине июня, С междурядиями 50-60 см, в рядах на 20-30 см Уход-рыхление междурядий и полка. Сбор через 3-4 месяца. Урожайность в среднем 250 ц с..

Брюссельская капуста

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА Перевод разновидность капусты, дающая в 1-й год в пазухах листьев небольшие (с грецкий орех) многочисленные кочешки. Б. К. Требует достаточно влажной перегнойной почвы, 40-50 т навоза на 1 га, развивается медленно (140-150 дней). Необходимы самый ранний посев в парники в начале апреля и высадка рассады во 2-й половине мая. Семян под раму 15-20 г. Рассады 3 500-4 000 шт. На 1 га. Зяблевая вспашка обязательна. Высадка производится на 60 см между рядами и 50-70 см в рядах. Ух..

Дополнительный поиск Брынза Брынза

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Брынза" в словаре Сельскохозяйственный словарь-справочник, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Брынза, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "Б". Общая длина 6 символа