Масла жирные

МАРИНОВАНИЕ Перевод плодов, овощей и грибов, консервирование их при помощи уксусной кислоты. Для М. Берут крепкую уксусную эссенцию, разбавляют ее в 15-20 раз водой, добавляют соль, сахар, пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздику, корицу, мускатный орех, бадьян и пр.). Специи заранее варятся в уксусе и потом вынимаются. При М. Плоды, овощи или грибы моют, чистят, отваривают и затем маринуют. М. Ведется тремя способами. 1) отваренные в воде плоды, овощи и грибы заливают холодным уксусо..

МАРКЕР Перевод метчик, дополнительное приспособление к с.-х. Машинам, гл. Обр. К сеялкам и картофелесажалкам. Сеялка с маркером. М.-отдельный деревянный или металлический брус (или диск), к-рый при проходе машины чертит след, указывающий ей путь для следующего хода, что помогает сохранить параллельность рядов.. ..

МАСЛЕНКА Перевод прибор для смазки трущихся частей машины. Наиболее распространены. Фитильные, капельные и кольцевые для жидкой смазки. Штауферные, ниппельные для густой смазки. В фитильных М. Масло пропитывает фитиль, вдетый в трубочку, и каплями стекает на вал. Кольцевая М. Представляет собой кольцо, одетое на вал, нижняя часть к-рого погружена в масло, налитое в подшипники. При вращении вала (напр. Молотильного барабана) кольцо увлекает масло, и смазка происходит автоматически. В с.-х. Маши..

МАСЛИНА Перевод оливковое дерево, субтропическое вечнозеленое дерево до 10 м выс. На опытных станциях Союза имеются до 60 иностранных сортов и ряд местных. Из плодов добывается отличное оливковое масло, богатое витаминами и легко усвояемое. Холодное прессование мякоти плодов М. Дает высшие сорта т. Н. Прованского масла. При горячем прессовании жмыхов и маслин получаются масла хорошего качества, пригодные для технических целей (деревянное масло). Плоды идут также на солку и маринование. Основны..