Сметана

IСме́тана (Smetana) Бедржих (2.3.1824, Литомишль, — 12.5.1884, Прага), чешский композитор, дирижёр, пианист, музыкально-общественный деятель. Учился в Праге у И. Прокша. Уже в детстве С. Познакомился с идеями «будителей» (См. Будители). С 1847 концертировал как пианист (свыше 20 лет). В 1847—56 руководил основанной им в Праге музыкальной школой. В 1856—61 жил в Гётеборге, выступал как симфонический дирижёр и пианист. В эти годы создал «6 характерных пьес» (2 тетради, 1848. Одобрены Ф. Листом) и ..

СМЕТАНА - кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки (ок. 2,5%), жиры (20-40%), углеводы (2,3-2,5%), молочную кислоту (0,7-0,9%). Энергетическая ценность 100 г сливок 1,3 МДж (ок. 302 ккал).. ..

СМЕРТЬ, прекращение жизнедеятельности организма. Различают 2 основных этапа смерти теплокровных животных и человека. Клиническую, наступающую после прекращения сердечной деятельности и дыхания (продолжается до 8 мин), и следующую за ней биологическую, или истинную, - необратимое прекращение физиологических процессов в клетках и тканях. Проблемы смерти изучает танатология>.. ..

СМЕРЧ, атмосферный вихрь, возникающий в грозовом облаке и распространяющийся вниз, часто до самой поверхности Земли. Имеет вид столба (диаметр от десятков до сотен метров) с воронкообразными расширениями сверху и снизу. Существует недолго, перемещаясь вместе с облаком. Может причинить большие разрушения. Смерч над сушей называется также тромбом (в США - торнадо).. ..

СМЕШАННОЕ ТОВАРИЩЕСТВО, в гражданском праве объединение нескольких граждан и (или) юридических лиц для совместной хозяйственной деятельности. Включает действительных членов (несут полную солидарную ответственность по обязательствам товарищества всем своим имуществом) и членов-вкладчиков (несут ответственность в пределах своего вклада). Смешанное товарищество является юридическим лицом. Юридические лица - участники смешанного товарищества сохраняют права юридического лица.. ..

СМИРДИН Александр Филиппович (1795 - 1857), российский издатель и книгопродавец. С 1823 издавал произведения А.С. Пушкина, Н.В. Гоголя, В.А. Жуковского и др., книжную серию "Полное собрание сочинений русских авторов", журнал> "Библиотека для чтения". В 20-х гг. 19 в. Ввел постоянный авторский гонорар.. ..

Молоко при отстаивании в продолжение нескольких дней в прохладном помещении или, в более короткое время, в теплом месте подвергается скисанию, разделяясь на два более или менее резко разграниченных слоя. Верхний — сметану — и нижний, богатый казеином (творогом) слой — сыворотку (простоквашу). Происходящие при этом в молоке процессы сводятся к жизнедеятельности bact. Lactis acidi, превращающей молочный сахар в угольную и молочную кислоту. Последняя же, переводя находившуюся в соединении с казеино..

-ы, ж.. ..

Сущ., кол-во синонимов. (3). ..

Кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки (ок. 2,5%), жиры (20-40%), углеводы (2,3-2,5%), молочную кислоту (0,7-0,9%). Энергетическая ценность 100 г сливок 1,3 МДж (ок. 302 ккал).. ..

Ж.Молочный продукт, получаемый из сливок путем их сквашивания.. ..

СМЕТА́НА -ы. Ж. Густой и жирный верхний слой сквашенного молока. Кислая с. Жирная с. Щи со сметаной. Сделать крем на сметане. Блины со сметаной. Грибы в сметане. Белый, как с. (об очень белокожем человеке).. ..

-ы, ж. Молочный продукт из кислых сливок. Щи со сметаной. ” прил. сметанный, -ая, -ое.. ..

Сметаны, мн. Нет, ж. Скисшиеся сливки или густой верхний слой скисшегося молока. Щи со сметаной. Сбить из сметаны масло. Картофель в сметане. Как роза румяна, а бела, как сметана. Пушкин.. ..

Общеславянское слово, исходно представлявшее собой страдательное причастие прошедшего времени от глагола съметати – "сметать, сгребать, собирать". Буквально сметана означает "то, что собрано с молока".. ..

Общеслав. Бывшее страдат. Прич. Прош. Вр. Ж. Р. От глагола съметати «сгребать, собирать в кучу». См. Метать. Буквально, таким образом, сметана — «собранное, снятое» (молоко).Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Смета́на укр. Смета́на, блр. Смета́нка, болг. Смета́на (Младенов), словен. Smẹ́tana, чеш., слвц. Smetana "сливки, сметана", др.-польск. Śmiotana, польск. Śmietana, диал. Śmiotana, śniotana (Нич, JР I, 40 и сл.), кашуб. Smjotana, в.-луж. Smjetana, н.-луж. Sḿetana – растение "Ulmaria реntареtаlа". Реконструкция праформы *sъmetana вытекает из укр. И др.-польск. Формы. В польск. Диал. Smiętana, возм., развилось вторичное ę, как в międzу "между". Больше затруднений представляет фонетическая ..

СМЕТАНА Перевод сливки, сквашенные молочнокислыми бактериями. Жидкая С. Содержит 15-24% жира, средняя 24- 30% и густая 30-40%. Из С. Готовится гольштинское масло.. ..

, продукт, приготовленный из сливок путём [путем] сквашивания их молочнокислыми заквасками. Молочные з-ды СССР вырабатывают С. 10%-ной, 20-, 25-, 30-, 36- и 40%-ной (любительская) жирности. Сливки пастеризуют при темп-ре 85 — 95 °С, затем охлаждают до 25 — 27 °С и заквашивают. Сквашивают сливки до кислотности 65 — 85 °Т в течение 14 — 16 ч. Сквашенную С. Охлаждают до 2 — 8 °С и оставляют до созревания на 24 — 48 ч.. ..

СМЕТАНИН СМЕТАНА СМЕТАННИКОВ СМЕТАНЩИКОВМоя фамилия Сметанин хочу узнать происхождение. Фамилии такого типа как ваша произошли от прозвища или нецерковного имени человека. Сметана - Сметанин. Использование в качестве имени названия пищевого продукта было не редкостью в русских деревнях. Эта фамилия встречается повсеместно. Сметана -украинский вариант. А вот сметанник, сметанщик - торговец или изготовитель сметаны.. ..