Организм

(от греч. Organon — орудие, инструмент, орган), часть организма, имеющая определённое [определенное] строение и выполняющая одну или неск. Специфич. Функций О. Состоит из неск. Тканей, к-рые образуют в нём [нем] единую морфологич. И функциональную систему. Основа, или остов, О. Состоит из неоформленной соединит. Ткани — стромы, между тяжами к-рой расположена специфич. Часть О. — паренхима. В строме проходят кровеносные сосуды, нервы, элементы лимфатич. Системы. Функция О. Зависит от деятельности..

См. Ветеринария .. ..

(от орган и греч. Leptikos — склонный принимать, вбирающий), оценка качества продуктов с помощью органов чувств. О. И. Позволяет выявить комплекс свойств продукта. Запах, вкус, консистенцию, сочность, цвет и др., являющихся важными, иногда решающими показателями его качества. О. И. Широко используют при вет.-сан. Экспертизе пищевых продуктов животного происхождения, применяя при этом строго установленные стандартные приёмы [приемы] определения отдельных органолептич. Показателей. При О. И. Мяса ..

Специализированные периферич. Анатомо-физиол. Системы, с помощью к-рых животные воспринимают и частично анализируют разнообразные раздражения, поступающие из внешней среды. О. Ч. Состоят из рецепторов и различных вспомогательных структур. К О. Ч. Относятся глаз , ухо , органы обоняния , вкуса , осязания .. ..