Жур молочный

Старое русское название высшего сорта зеленого чая, с крупными ароматными чаинками.. ..

Польский и западнобелорусский национальный суп из овсяной цежи, т. Е. Из суточного настоя дробленого овсяного зерна (геркулеса) или муки. Жур из цежи, имеющей приятный привкус слабой кислинки, приготавливается обычно с добавлением молодого картофеля. Тотчас же после закипания в жур, уже на столе, добавляют сливки или сметану. Современные диетологи называют жур супом долголетия.. ..

Состав. 0,75 л цежи 0,25 л воды 2—3 ст. Ложки конопляного масла 1 луковица 0,5 ч. Ложки тмина 1 ч. Ложка соли Приготовление. Воду вскипятить с мелко нарезанной луковицей, тмином и солью. Влить цежу, быстро размешать и еще раз довести до кипения. В горячий, слегка загустевший жур влить конопляное масло, хорошо размешать. Подавать с отварным картофелем, облитым конопляным молоком.. ..

Состав. 0,5 л цежи 1 л воды 200 г вяндлины (по 50 г ветчины, свиной колбасы, копченой корейки, грудинки или сала) 1 луковица 2 репы или брюквы 2 моркови 0,5 корня петрушки 4 зубчика чеснока 1 ст. Ложка укропа Приготовление. В воде сварить вяндлину, нарезанную мелкими кусочками, с луком (мелко нарезанным), репой и морковью (целиком или крупными кусками). Когда овощи сварятся, бульон слить (или вынуть вяндлину и овощи), прокипятить с цежей, посолить, заправить мелко нарубленным, перетертым с соль..