Тартинка

-и, род. Мн. -нок, дат. -нкам, ж.. ..

(фр. Tartine). Тонкий ломоть хлеба с маслом - бутерброд.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)кусок хлеба, намазанного маслом, с ломтиком колбасы, ветчины, холодного мяса или друг. Закуской, иначе - бутерброд.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)то же, что бутерброд. Тонкий кусок хлеба с маслом или какой-либо закуской.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русск..

Ломтик, бутерброд. ..

Франц. Бутерброд, ломтик хлеба с маслом, иногда с сыром, телятиной и пр.. ..

Ж.Тонкий ломтик хлеба, запеченный с сыром, яйцом, овощами и т.п. Горячий бутерброд.. ..

ТАРТИ́НКА -и. Мн. Род. -нок, дат. -нкам. Ж. [от франц. Tartine] Тонкий ломтик хлеба, намазанный маслом. Маленький бутерброд. Т. С ветчиной. Сделать, приготовить тартинки.. ..

-и, ж. Ломтик хлеба, намазанный маслом, а также вообще маленький бутерброд. II прил. Тартиночный, -ая, -ое.. ..

Тартинки, ж. (фр. Tartine). Бутерброд.. ..

Заимств. В XIX в. Из франц. Яз., где tartine — суф. Уменьшит.-ласкат. Производное от tarte «пирожное». См. Торт.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Тарти́нка "бутерброд" (Пушкин). Из франц. Tartine – то же от tarte "пирожное" (Доза 701. Гамильшег, ЕW 835).Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Состав. 1,25 кг картофеля 1/3 стакана ржаной муки (или гречневой) 3—4 ст. Ложки подсолнечного масла или 100 г топленого сала молоко, сметана менее 0,5 ч. Ложки соды Приготовление. Приготовленную из картофеля таркованную массу перемешать с мукой, содой, солью, дать постоять 10 мин, взбить и на разогретой, смазанной маслом сковороде выпечь блины, сложить в кастрюлю с растопленным салом и сметаной и поместить на 5—7 мин в духовку.. ..

(также тарталетты, тортелетты. Фр. Tartelette, от tarte — торт). Применяемые всей международной ресторанной кухней небольшие тестяные чашечки для подачи в них различных начинок — мясных, рыбных, грибных, овощных, сдобренных соусами и пряными приправами. Тарталетки должны съедаться вместе с начинкой, как это и принято в хорошей кухне, где на их изготовление идет много масла, яиц, сливок. Тарталетки являются изобретением итало-австрийской кухни, и, по сути дела, их происхождение идет от неаполита..

Армянская национальная лапша, замешиваемая на мацони (катыке) и яйцах и состоящая наполовину из пшеничной муки и наполовину из крахмала. Тархану отщипывают от теста небольшими кусочками и дают им высохнуть, после чего хранят тархану в стеклянных банках и применяют по надобности (обычно в суп) только в сухом виде. Свежесделанная тархана распускается в горячей воде.. ..

Состав. 500 г пшена 3,5 л воды 1 л молока 0,5 л катыка Приготовление. 1. Пшено подсушить на противне или в хорошо нагретом казане, часто переворачивая и дав слегка зарумяниться, но не пережаривая, а потом слегка протолочь. 2. Залить подготовленное пшено смесью воды и молока, слегка посолить и варить под крышкой до полного разваривания пшена, после чего охладить до 35-30°C. 3. Залить в охлажденный пшенный отвар катык, перемешать и выдержать при комнатной температуре 36 ч, затем процедить, охлади..

     (фр. Tartine). Небольшой горячий бутербродик, вид горячей закуски, состоящий обычно из поджаренного на растительном или сливочном масле черного или белого хлеба с ломтиками отварной или жареной рыбы, отварной требухи (печень, почки) или паштета из них, обсыпанные тертым сыром и загратинированные в духовке. Тартинки подают обычно на ужин или как закуску на массовых приемах, а также в кафе, закусочных - к чаю, кофе.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный сло..