Папаин

76

растительный протеолитический фермент класса гидролаз (См. Гидролазы). Проявляет широкую субстратную специфичность. Катализирует гидролиз пептидных связей в белках и пептидах, а также гидролизует амиды, эфиры и тиоэфиры. Получен в кристаллическом виде из сока дынного дерева (См. Дынное дерево) (Carica papaya), где присутствует в больших количествах. Молекула П. Состоит из одной полипептидной цепи (212 аминокислотных остатков, последовательность которых расшифрована). Молекулярная масса 20900. Активный центр П. Включает сульфгидрильную группу (— SH) и остаток аминокислоты гистидина. Применяется в пищевой и лёгкой промышленности (для обработки кож, мягчения мяса и осветления напитков). Лит. Кретович В. Л., Основы биохимии растений, 5 изд., М., 1971.

Мосолов В. В., Протеолитические ферменты, М., 1971..

Значения в других словарях
Папазян Баграм Камерович

Папазян Ваграм Камерович [6(18). 1. 1888, Стамбул,— 5.6.1968, Ленинград], армянский советский актёр, народный артист СССР (1956). Сценическое образование получил в Италии (Венеция и Милан), где выступал в труппах Э. Дузе, Э. Новелли, Э. Цаккони, Дж. Грассо и др. В 1907—22 (с перерывами) работал в армянских театрах Стамбула. С конца 1922 жил в Советском Союзе. В 1922—53 играл в армянских и русских труппах Еревана, Тбилиси, Баку, Ленинграда, гастролировал во многих городах СССР, а также во Франции..

Папазян Вартанес Месропович

Папазян Вартанес Месропович [13(25).4.1866, Ван, Турция,— 26.4.1920, Ереван], армянский писатель. Окончил Эчмиадзинское духовное училище, в 1894 - Женевский университет. Печатался с 1883. Реалистические описания содержатся в многочисленных рассказах и новеллах П. Из жизни западных армян в султанской Турции, повестях и романах «Хат-Саба» (1890),«Анна» (1894), «Восставший» (1897), «Эмма» (1897), «Властитель мира» (1904), «Носитель огня» (1904). Автор публицистических и критических статей, «Истории..

Папаиоанну

(Papaïoánnu) Эзекиас (родился 8.10.1908, Келлаки, остров Кипр), деятель рабочего движения Кипра. Родился в крестьянской греческой семье. Трудовую деятельность начал в рудниках на Кипре, где включился в рабочее движение. В 1930 в поисках работы переехал в Великобританию. В 1931 вступил в Коммунистическую партию Великобритании. В 1936 в составе Интернациональных бригад участвовал в Национально-революционной войне в Испании. В 1946 по решению ЦК Прогрессивной партии трудового народа Кипра (АКЭЛ) ве..

Папаиоанну Эзекиас

Папаиоанну (Papaïoánnu) Эзекиас (родился 8.10.1908, Келлаки, остров Кипр), деятель рабочего движения Кипра. Родился в крестьянской греческой семье. Трудовую деятельность начал в рудниках на Кипре, где включился в рабочее движение. В 1930 в поисках работы переехал в Великобританию. В 1931 вступил в Коммунистическую партию Великобритании. В 1936 в составе Интернациональных бригад участвовал в Национально-революционной войне в Испании. В 1946 по решению ЦК Прогрессивной партии трудового народа Кипр..

Папаин

ПАПАИН - растительный фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров. В значительных количествах содержится в дынном дереве - папайе. Используют в пищевой и легкой промышленности (мягчение мяса, обработка кож).. ..

Папаин

См. Ферменты неорганизованные, Энзимы.. ..

Папаин

Растительный фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров. В значительных количествах содержится в дынном дереве - папайе. Используют в пищевой и легкой промышленности (мягчение мяса, обработка кож).. ..

Папаин

Протеолитическийфермент класса гидролаз (КФ 3.4.22.2), катализирующий расщепление пептидов, белков, амидов и сложных эфиров преимущественно по связям, в образовании которых участвуют глицин или лейцин. Используется при изготовлении некоторых лекарственных средств.. ..

Папаин

Протеолитический фермент класса гидролаз (КФ 3.4.22.2), катализирующий расщепление пептидов, белков, амидов и сложных эфиров преимущественно по связям, в образовании которых участвуют глицин или лейцин. Используется при изготовлении некоторых лекарственных средств.. ..

Папаин

Протеолитический фермент класса гидролаз (КФ 3.4.22.2), катализирующий расщепление пептидов, белков, амидов и сложных эфиров преимущественно по связям, в образовании которых участвуют глицин или лейцин. Используется при изготовлении некоторых лекарственных средств.. ..

Папаин

(papain) - препарат, в состав которого входит один или несколько протеолитичсских ферментов. Получается из млечного сока дынного дерева (папайи) и используется как средство, улучшающее процесс пищеварения.. ..

Папаин

Растит. Фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров. В значит. Кол-вах содержится в дынном дереве папайе. Используют в пищевой и лёгкой пром-сти (мягчение мяса, обработка кож). ..

Папаин

Растительный протеолитический фермент. Катализирует расщепление пептидных связей в белках и пептидах, а также гидролизует амиды, эфирьг и тиоэфиры. П. Получен в кристаллич. Виде из млечного сока папайи, где присутствует в больших кол-вах. Молекула П.- полипептидная цепь, состоящая из 212 аминокислотных остатков, содержит 4 дисульфидных мостика и каталитически важный остаток цистеина. Мол. М. 23350. Применяют для мягчения мяса, обработки кож, осветления напитков. ..

Папаин

Протеолитический фермент, выделяемый из сока плодов папайи (Carica papaya). Применяется в пищевой пром–ти для мягчения мяса, обработки кож, осветления напитков.(Источник. «Микробиология. Словарь терминов», Фирсов Н.Н., М. Дрофа, 2006 г.). ..

Дополнительный поиск Папаин Папаин

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Папаин" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Папаин, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "П". Общая длина 6 символа