Топинамбур

земляная груша (Helianthus tuberosus), многолетнее клубненосное растение семейства сложноцветных. Наземной частью напоминает подсолнечник. Стебель прямой крепкий, наверху ветвящийся, высота 1,2—2,5 м, иногда до 4 м (в южных районах). Листья с черешками, яйцевидные, заострённые на суженном конце. Корневая система мощная, глубокая. На подземных стеблях (Столонах) образует клубни (белые, жёлтые, фиолетовые, красные). Родина — Северная Америка, где Т. Был введён в культуру индейцами до появления та..

ТОПИНАМБУР - то же, что земляная груша.. ..

ТОПИНАМБУР (земляная груша>), многолетнее растение рода подсолнечник. Произрастает в Северной Америке, там же окультурен. Возделывают в Европе (с 17 в.), Малой и Юго-Восточной Азии, Африке. В России (с 18 в.) главным образом в Нечерноземье. Клубни (200 - 250 ц с 1 га) используют в пищу, на корм скоту, для получения инсулина (заменитель крахмала и сахара> при сахарном диабете). Зеленую массу - на силос>.. ..

-а, м.. ..

(порт. Topinambur). Растение со съедобными клубневыми корнями, известными под именем земляных груш.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)браз., порт. Topinambur. Растение со съедобными клубневыми корнями, известными под именем земляной груши.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865)груша земляная.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав ..

Подсолнечник клубненосный, артишок, земляная груша. ..

То же, что земляная груша.. ..

М.Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных со съедобными клубнями. Земляная груша.. ..

ТОПИНАМБУ́Р, ТОПИНА́МБУР, -а. М. [от индейск.] Многолетнее травянистое растение сем. Сложноцветных, клубни которого идут в пищу и на корм скоту. Земляная груша.. ..

Топинамбура, м. (бот., с.-х.). Земляная груша, ценная в кормовом, пищевом и техническом отношениях. (По имени племени Topinambu в Чили.). ..

То же, что земляная груша. ..

Земляная груша, подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus), многолетнее растение рода подсолнечник. Стебель прямой, крепкий, опушённый, выc. До 3 м. Листья яйцевидные, также опушённые. Жёлтые соцветия - корзинки диам. 6-10 см, похожи на соцветия подсолнечника. На столонах мощной корневой системы образуются клубни (белые, жёлтые, фиолетовые, розовые). Родина Т.- Сев. Америка, где он был введён в культуру ещё до прихода европейцев (позднее был вытеснен картофелем). В Европе появился в 17 в. ..

ТОПИНАМБУР Перевод земляная груша, многолетнее раст. Из сем. Сложноцветных, родственное подсолнечнику. Ценное кормовое, техническое и продовольственное раст, На столонах образует много клубней-белых, желтых, фиолетовых, в зависимости от сорта. Клубни идут в пищу людям, в корм скоту, на техническую переработку (сахар). Стебли и листья хорошо силосуются. Культура Т. Возможна повсюду в СССР, особ. На Ю., где не удается картофель (Крым, часть Закавказья). Посадка весной и осенью на всех почвах, кр..

, земляная грушa (Helianthus tuberosus), вид многолетних клубненосных р-ний сем. Астровых, корм. Культура. Надземная часть напоминает подсолнечник. На подземных стеблях (столонах) образует клубни (белые, жёлтые [желтые], фиолетовые, красные). Родина — Сев. Америка, где Т. Был введён [введен] в культуру ещё [еще] до прихода европейцев. В Европу завезён [завезен] в нач. 17 в. В СССР Т. Культивируют в Нечернозёмной [Нечерноземной] зоне и Прибалтике. На корм скоту используют клубни и ботву в свежем ..

Состав. 5 картофелин 0,5 стакана фасоли 2 ст. Ложки мака 1—2 луковицы 2 ч. Ложки сахара 1 ст. Ложка зелени петрушки и любистока 0,5 ч. Ложки черного молотого перца Приготовление. 1. Мак замочить на 10 ч, слить воду, отжать и растереть в ступке. 2. Фасоль замочить на 10 ч, отварить в течение 2 ч и отварную растереть в пюре. К горячему фасолевому пюре добавить растертый мак, картофельное пюре, мелко нарезанный лук, сахар, перец, петрушку, любисток и растереть.. ..

Приготовление блюд из мяса, рыбы или овощей при помощи медленного, длительного тушения, но не на плите или в духовке, при нарастающей температуре, а в русской печи — при медленно падающей температуре или при длительном сохранении одинаковой температуры. Томленое молоко с особым вкусом и красноватым отливом получалось только в русской печи. Все томленые блюда обладали прекрасным вкусом, нежной консистенцией. Томление иногда имитируют в специальной тиховарке или в духовке, периодически подливая н..

Разновидность сладких пирогов. Первые торты — итальянского происхождения. По- итальянски кондитер — это приготовитель тортов — тортайо. Известная французская пословица «О вкусах не спорят» по-итальянски звучит «О тортах не спорят». Само слово «торта» означает по-итальянски скрученность, извилистость и имеет в виду замысловатые, извилистые украшения кремом, которые делаются поверх тортов. Торты — это обычно крупные (иногда очень крупные — до метра в диаметре) кондитерские изделия в форме низкого..

Состав. 1 кг молодой баранины (грудинки) 1—2 луковицы 1—2 головки чеснока 1 ч. Ложка соли. Приготовление. Соль, чеснок и лук растолочь и растереть в кашицу. С бараньей грудинки снять мясо с жировым слоем и нарезать вдоль ребер двумя-тремя крупными кусками шириной 10 см, а затем каждый кусок насадить на вертел и обжарить на мангале (углях), как шашлык. При почти полной готовности снять тостик с вертела, натереть чесночно-луковой кашицей, вновь надеть и обжарить еще 2— 3 мин. Затем нарезать тонки..

     (фр. - topinambour) - земляная груша - клубневое растение, произрастающее в Сев. Америке. Получило название от одного из индейских племен, употреблявших грушевидные клубни в пищу. До Второй мировой войны в Европе считалось несъедобным. Не обладает ни собственным запахом, ни вкусом. Однако чрезвычайно богато фосфором, что и послужило причиной включения его ныне в оздоровительный рацион. Употребляется в сыром и в вареном виде - как пюре или тертый салат, с добавлением различных придающих запа..