Творог

молочнокислый продукт (См. Молочнокислые продукты), приготовленный сквашианием молока молочнокислыми бактериями (См. Молочнокислые бактерии) и удалением сыворотки. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают Т. Жирный, полужирный и обезжиренный. По стандарту, принятому в СССР, жирный Т. Содержит воды не более 65%, жира не менее 18% и белка 11%. Кислотность 200—225°Т (°Тернера). Калорийность 100 г Т. — 230 ккал (960 кдж). На 1 кг такого Т. Расходуется 5,9—6,9 кг ..

ТВОРОa - кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки. Состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).. ..

Получается обыкновенно из простокваши нагреванием ее в течение нескольких часов при температуре, не превышающей 100°, при чем казеин молока, а отчасти и его альбумин, совокупным действием молочной кислоты и высокой температуры свертываются, увлекая значительную часть содержащегося в простокваше жира. Сыворотка же при этом отделяется. Вынутый из печи Т. Кладется в конусообразные полотняные мешки, отцеживается от сыворотки и прессуется. Получающийся продукт представляется в виде твердых комков, ле..

Пинать творог [в биндейку]. Жарг. Мол. Лгать, обманывать кого-л. Максимов, 34, 313.. ..

-а́ (-у́) и тво́рог, -а (-у), м.. ..

Сущ., кол-во синонимов. (9). ..

Кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки. Состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).. ..

Или сиб. Твойский, тебе лично принадлежащий. За мое, за твое, пригороды подымались, в спорах. Твоя, моя - а больше на слова. Не знает по-русски. Твоя воля - а и нам есть доля. Мой, твой, его, наш, ваш, их, нередко заменяется словом свой, и напрасно многие этого избегают. Ты наш, а мы твои. Твое тебе, а мое мне. Твое перед тобою, а в чужое не вяжись. Читает. "Да будет воля Твоя!" а думает-"Когда б то моя!". ..

Что, давать бытие, сотворять, созидать, создавать, производить, рождать. Один Бог творит. Древо доброе плоды добры творит, Матф. Творить умом, созидать научно или художественно. Закон вину творит. | Производить, делать, исполнять, чинить. Старцу пакости не твори. Творить суд и правду. Зло творя, что помышляешь. Чего себе не желаешь, того и другу не твори. Творить память по ком, поминать. Творить милостыню. Кому служу, того и волю творю. Вино сперва веселит, а там без ума творит. | стар. Мнить, д..

Понудительная частица мн. Ч. Ну-те, давайте, станемте, пойдемте. Что в един. И мн. -ка. Ну-те-ка. | см. Тебе.. ..

Дат. Пад. Местоим. Ты, сокращ. Те, ть. Тебе ли с ними тягаться. Я те сказывал, я ведь те говорил. Тебенчал, табенчал, тамб. Тебе чаялось, ты чай думал, а ты полагал. Тебетеньки, ласкат.. ..

Iм.см. Творог.IIм.Продукт питания, получаемый из молока при его сквашивании и отделении от сыворотки.. ..

ТВОРО́Г -а́ (-у́). ТВО́РОГ, -а (-у). М. Пищевой продукт, получаемый из молока при его сквашивании и отделении сыворотки. Жирный, обезжиренный т. Свежий, прокисший т. Протёртый т. Блинчики с творогом. Приготовить из творога сырники. Кальцинированный т. (полученный при добавлении в молоко хлористого кальция).. ..

-а (-у) и ТВОРОГ, -а (-у), м. Пи щевой продукт из сквашенного молока, освобождённого от сыворотки. Жирный, обезжиренный т. II прил. Творожный, -ая, -ое.. ..

(творог обл.), творога (творогу), мн. Нет, м. Идущая в пищу масса из свернувшихся, сгустившихся частиц кислого молока, отжатых от сыворотки. К завтраку подали свежего творогу со сметаной.. ..

Образовано от той же основы, что и творить в значении "растворять, месить". Того же корня и глагол растворять.. ..

Общеслав. Суф. Производное (суф. -огъ, ср. Пирог) от той же основы, что творить, церковнослав. Творъ «форма», тварь. Ср. Итал. Formaggio «сыр» и лат. Forma «образ, форма». Творог буквально — «сделанное твердым молоко».Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Творо́г см. Тваро́г.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

ТВОРОГ Перевод свернувшийся казеин молока. Жирный Т. Готовится из цельного молока путем самозаквашивания его в течение 11/2-2 суток при 20°. Полученная простокваша нагревается до 40° и выше, а свернувшийся творог отжимается от сыворотки. Тощий Т. Готовится из снятого молока. Из 10 кг снятого молока получается ок. 1 кг Т. Содержание воды в Т. Не должно превышать 75%.. ..

, молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием коровьего молока молочнокислыми бактериями с последующим удалением сыворотки. Характеризуется высокими питат. Свойствами и хорошей усвояемостью. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают Т. Жирный (содержание жира не менее 18%), полужирный (не менее 9%) и обезжиренный. По стандарту, принятому в СССР, жирный Т. Содержит воды не более 65% , полужирный — до 73%, обезжиренный—до 80%. Кислотность соответственно 20..

Русское название сгустка, получаемого после нагревания и отцеживания кислого молока. У большинства народов продукт коагуляции молока носит название сыра, в то время как по-русски сыром называют только продукт длительной переработки творога, а не сам творог, который у других народов рассматривается как сыр-сырье и самостоятельной роли в национальной кухне не играет. В русской кухне, наоборот, творог играет значительную роль и как самостоятельное блюдо (со сметаной, с вареньем, сахаром, медом), и..

     Русское название сгустка, получаемого после нагревания и отцеживания кислого молока. У большинства народов продукт коагуляции молока носит название сыра, в то время как по-русски сыром называют только продукт длительной переработки творога, а не сам творог, который у других народов рассматривается как сыр-сырье и самостоятельной роли в национальной кухне не играет.      В русской кухне, наоборот, творог играет значительную роль и как самостоятельное блюдо (со сметаной, с вареньем, сахаром, ..